定制和菓子廠家給您好的建議「在線咨詢」

日本甜點以精致出名，日式點心又被稱作和果子，傳說是從中國傳到日本的食品。古時候日本人將天然的水果及樹木的果實稱作“果子”，后來谷物加工技術的誕生，才有“餅”、“丸子”的糕點種類出現(xiàn)，再來才有以米或豆子煮成有甜味的餡的糕點產(chǎn)生。人形燒是日本淺草地區(qū)的特產(chǎn)，形狀各異，有神的形象，也有小動物、卡通人物等形象。 日式糕點“和果子”從古時的谷物加工技術的發(fā)展開始，到結合了中國糕點、南洋糕點、西洋糕點的技術精華，再融合了日本的傳統(tǒng)文化，從中創(chuàng)作出日本獨有的和果子。其他經(jīng)典點心：花生大福、草餅、壽司、菊家季節(jié)小點、黃金薯、丸子三兄弟等。

御果子司 野田屋果子鋪野田屋果子鋪昭和20年（1945年）在一宮市創(chuàng)業(yè)，2015年迎來了70周年，曾在全國糕點大博覽會上有過3次獲獎經(jīng)歷。店鋪的招牌商品是“草莓大?！焙汀皺褭训募t豆飯饅頭”，聲名遠揚。這種說法一半真一半假，假的當然是胃只有一個，但真的是：對于甜品的迷，即使只有一個胃，也要留出足夠的空間給甜品。有些客人特意從遠方前來購買，情愿排隊也想一嘗它的美味。自大正5年（1916年）創(chuàng)業(yè)時起一直堅持制作的“日月中”，使用足助后山涌出的礦物質豐富的天然水，力爭保持原有的味道，作為足助名產(chǎn)誕生100年后的今天，依然擁有很高的人氣。 而且，9月下旬開始出售的“葡萄大?！?，入口甘甜、清爽，非常受歡迎。

和果子分為生果子、半生果子和干果子三大類。1）生果子含有的水分在30%-40%以上，保存期較短，要趁新鮮食用；2）半生果子的含水量在10%-30%之間，保存期介于生果子和干果子之間；3）干果子的含水量低于10%，保存期限就長多了，當然甜度也更高。日式和果子的主要原料包括：米、面粉、葛粉，而餡料多以豆餡、抹茶餡為主，不同季節(jié)也會當季的餡料比如栗子、山芋、柿子、梅子等等，極大地豐富了和果子的口味。有時想想還真有些可怕，任何東西，只要到了日本人手里，他們就會用極其的方式來折騰。所以去日本的朋友經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有些餡料的和果子只有在特定的季節(jié)才能吃到。