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如今,隨著環(huán)境污染的加劇以及氣候的異常變化,農(nóng)作物病蟲現(xiàn)象愈加嚴(yán)重,為了減少病蟲害情況,人們一般會(huì)給農(nóng)作物噴灑農(nóng)藥,有些人甚至使用國(guó)家禁止的高毒農(nóng)藥!雖然國(guó)家對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)一向比較嚴(yán)格,但是也不泛有甲醛白菜、有毒豇豆、涂藥黃瓜、有毒豇豆的事件產(chǎn)生。根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示,在我國(guó)農(nóng)村,每年都有180萬(wàn)噸農(nóng)藥和6000萬(wàn)噸的化肥被投入使用,占了全球總用量的35%。但是我國(guó)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于世界平均水平。
污染較重的蔬菜有葉菜和細(xì)菜,如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等,因?yàn)檗r(nóng)藥一般打在葉子上防蟲,農(nóng)藥再傳遞到果實(shí)上需要一段時(shí)間。加之葉菜生長(zhǎng)快,一般20多天就上市了,打過(guò)農(nóng)藥的間隔期短,農(nóng)藥還來(lái)不及分解太多。
而根菜、瓜菜和果菜(如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、窩瓜以及洋蔥等)受到農(nóng)藥的污染相對(duì)較小,并且營(yíng)養(yǎng)成分較高。
“農(nóng)殘超標(biāo)”只是相對(duì)而言,但如何清洗農(nóng)藥殘留,才是大伙兒關(guān)心的問(wèn)題!
蔬菜表面有蠟質(zhì),很容易吸附農(nóng)藥。因此,對(duì)能去皮的蔬菜,應(yīng)先去皮后再食用。
對(duì)有些殘留農(nóng)藥的清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前先用開水燙一下。據(jù)試驗(yàn),可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。
利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng),會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜,農(nóng)藥殘留較少。據(jù)測(cè)定,鮮菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)農(nóng)藥的殘留量損失達(dá)60%。
蔬菜水果經(jīng)營(yíng)單位怎么預(yù)防農(nóng)藥殘留??!
對(duì)于監(jiān)管單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蔬菜水果經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)該怎樣降低農(nóng)藥殘留呢,目前常用的有農(nóng)藥速測(cè)卡,這個(gè)方便比較簡(jiǎn)單快捷
什么樣的方法稱之為快速檢測(cè)方法?
根據(jù)約定俗成的概念 理化快速檢驗(yàn)方法,是指包括樣品制備在內(nèi),能夠在兩小時(shí)以內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果,即可視為實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)方法。
如果方法能夠應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng),在30分鐘內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果,即可視為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。如果能夠在10幾分鐘甚至幾分鐘內(nèi)得到檢測(cè)結(jié)果,可將其視其為比較理想的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。
微生物的快速檢驗(yàn)方法,是指與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法相比,能夠縮短檢測(cè)時(shí)間,得到具有判斷或推斷性結(jié)果(即陰性或陽(yáng)性,超標(biāo)或不超標(biāo))的方法,即可視為快速檢測(cè)方法。