食堂工作餐詢問(wèn)報(bào)價(jià)

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發(fā)布時(shí)間：2020-12-03 08:43

蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下西紅柿炒雞蛋的做法。

用料：雞蛋3個(gè)，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。

做法步驟：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水(大概一湯勺)白酒兩滴，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹后用鍋鏟打散，鏟出待用。

4、將一湯勺的油燒熱，爆香姜片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味)，放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。

5、出鍋前放入切碎的蒜末即成(炒此菜時(shí)，要旺火速成)。

蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下酸菜魚(yú)的做法：

食材：酸菜魚(yú)調(diào)料包1包，黑魚(yú)1條，姜1小塊，蛋清1個(gè)，胡椒粉少量。

做法：

1、先用粉料和蛋清把魚(yú)腌一下，還可以加點(diǎn)白醋去腥，稍后沖洗干凈。

2、坐鍋，熱油，將姜爆香。

3、下酸菜包，超香。

4、加入熱水，燒開(kāi)，下魚(yú)片。

5、撒上一些白胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)即可。

是不是特別簡(jiǎn)單呢，快去試一試吧。

下面由蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下魚(yú)香茄子的正宗做法。

開(kāi)始正式制作這道菜之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：茄子2根，咸魚(yú)1條，大蒜3瓣，生姜1塊，小米椒3個(gè)，小蔥2根，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，淀粉1湯匙

1、處理食材：將生姜，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切段，咸魚(yú)切小塊備用！接著將清洗干凈的茄子切成小段，再切成長(zhǎng)條放到湯盆里面，然后撒入適量的鹽，用手撈均勻，然后加入沒(méi)過(guò)茄子的清水，浸泡10分鐘，10分鐘后撈起茄子輕輕的擰干水分，這樣做的目的可以使茄子在炸的時(shí)候不變色的同時(shí)也不那么吸油！

2、起鍋加入寬油，油溫7成熱時(shí)，將茄子放入鍋中，中火炸至表面微微焦黃，然后撈出備用！趁著油熱，用個(gè)漏勺裝著咸魚(yú)，也放入油鍋當(dāng)中，炸至干香，盛出備用！

3、調(diào)個(gè)碗汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙的淀粉，加入大半碗的清水，然后攪拌均勻備用！

4、鍋里留底油，下姜片，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再倒入炸好的茄子，翻炒均勻，然后淋入剛剛調(diào)好的碗汁，大火邊收汁邊輕輕推動(dòng)，等到湯汁濃稠時(shí)，放入蔥段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤！