北京牛軋?zhí)窃O備生產(chǎn)商質(zhì)量放心可靠

巧克力生產(chǎn)線使用前準備工作及操作流程介紹

巧克力生產(chǎn)線使用前準備工作：

檢查：電源連接是否可靠，有否接地保護；各部位鎖緊螺母及鎖緊螺釘是否擰緊。空負荷運轉(zhuǎn)試驗：負荷運轉(zhuǎn)試驗。

開機前對整機各部位進行檢查；按工藝要求加熱溫度制冷并按順序打開冷卻加熱電源；注意有無異常的聲音振動和氣味。

巧克力生產(chǎn)線操作流程：

1.接通總電源，設備制冷溫度和隧道溫度，然后打開制冷系統(tǒng)，(成型預制冷)。

2.打開加熱循環(huán)設定加熱溫度，上料保溫罐加熱工作并處于循環(huán)恒溫狀態(tài)。

3.觀察數(shù)顯表以達到理想工作溫度。隧道溫度顯示在：保溫上料罐加熱溫度顯示在：40-50度。

4.打開循環(huán)泵觀察模具制冷達到理想溫度(-22-24度)。

5、運轉(zhuǎn)模具并開啟上料泵(模具及上料泵轉(zhuǎn)速均可調(diào))上料泵能自動滿足模具的供給，模具能順利脫模，機器zui終形成全自動操作過程。

熬糖設備問題解答

問：夾層鍋熬糖效果如何？

　　解答：有用戶反饋，設有密封真空蓋的夾層鍋由于在低壓真空條件下進行加熱，進而降低糖的沸點，熬糖的溫度相對較低，這樣熬制的糖膏透明度更好，也不會因物料是熱敏性物質(zhì)而出現(xiàn)焦化變黃。

　　另外，夾層鍋可安裝自動攪拌裝置，無需人工操作攪拌，使得加熱均勻，攪拌無死角，從而避免底部受熱不均勻出現(xiàn)焦糊，保證糖類的自然風味。

　　問：蒸汽熬糖鍋使用需要注意什么？

　　解答：其一，使用蒸汽壓力，不得長時間超過定額工作壓力。否則要調(diào)節(jié)安全閥，保證安全操作；其二，在使用過程中，要經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，如若壓力值出現(xiàn)異常，需要用進汽閥適時調(diào)整；其三，停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

　　后，熬糖鍋進行完成一次作業(yè)，應開啟排污閥，排出鍋體內(nèi)的泠凝水，如鍋內(nèi)的水量過大，則需檢查排水器是否發(fā)生故障，以免延長操作時間，影響工效?，F(xiàn)在大家通過上面糖果生產(chǎn)線廠家小編介紹的文章，應該已經(jīng)了解了糖吃多了也是不好的，應該要把握一個“度”。此外，每次工作結(jié)束后，凡與物料接觸的工作表面、管件、旋塞等，均須徹底清洗干凈，提高設備的使用壽命，同時也保證下次使用安全、衛(wèi)生。

高度充氣糖果的制造

澆模成型馬希馬洛糖生產(chǎn)操作要點:

（a）將明膠加入熱水中劇烈攪拌使之充分溶化。

（b）同時將淀粉糖漿、砂糖與山梨糖醇置于加熱鍋內(nèi)，隨即加入溶化的明膠溶液，稍加熱并持續(xù)攪拌直到全部物料溶化為止?？刂萍訜釡囟葹?7℃。

（c）隨即將此混合物料移至攪擦設備，快速攪擦至預定的充氣水平，一般密度控制在0.4～0.45。然后加入色素與香料混合均勻。

（d）此批料趁熱定量地注入預先制備好的淀粉模盤中，粉模溫度控制在32～38℃。然后將粉盤在室溫下停放數(shù)小時，使模型內(nèi)制品凝結(jié)。定形的糖塊從粉模取出除去粉塵，如需進一步干燥可置于盤內(nèi)，以淀粉或淀粉一糖粉混合物覆蓋，再放置一段時間后取出包裝。

太妃糖生產(chǎn)線來告訴你太妃糖的來歷以及制作方法

太妃糖生產(chǎn)線來告訴你太妃糖的來歷以及制作方法

　　糖類的食材有很多，糖可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以補充能量的哦。太妃糖是比較常見的一種西式糖果，可以補充能量，而且還可以舒緩心情的哦，適當?shù)某渣c甜食可以讓你精神百倍的哦，來看看太妃糖的來歷以及制作方法吧。

　　太妃是由“toffee”音譯而來，有時也叫“拖肥”，本義是柔軟、有韌性的意思。求斯糖生產(chǎn)操作要點:（a）將明膠與水隔夜浸泡，次日溫熱溶化，備用。一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經(jīng)過充分細致地攪拌、烘烤而成,在英超里太妃糖指埃弗頓，英文TOFFEE，125年前，埃弗頓的球員們在訓練和比賽后就聚集到一家糖果店去聊天和吃甜點，特別是太妃糖，久而久之“太妃糖”也就成為了球隊的代名詞。這家百年老店也是埃弗頓的象征。而太妃糖這個別稱曾經(jīng)非常適合埃弗頓這家百年老店：年年眼看跌落降級深淵，季季勉強保級逃過劫難。

　　歷史起源

　　據(jù)說125年前，埃弗頓的球員們在訓練和比賽后就聚集到一家糖果店去聊天和吃甜點，特別是太妃糖。久而久之“太妃糖”也就成為了球隊的代名詞。這家百年的糖果老店也是埃弗頓的象征，而“太妃糖”這個別稱曾經(jīng)非常適合埃弗頓這家百年老店。

　　“太妃糖”埃弗頓俱樂部悠久而令人自豪的歷史讓他們在英國足球擁有令人尊敬的地位?？谖抖喾N，如牛奶巧克力、純味、杏仁、榛子草莓、櫻桃、香橙、菠蘿等。1878年，埃弗頓俱樂部正式成立，比他們的死敵利物浦隊早了14年之久。在上個世紀20年代，埃弗頓就奠定了英格蘭的聲望。作為聯(lián)賽創(chuàng)立者之一的埃弗頓隊，在聯(lián)賽創(chuàng)立的第三年，即1891年，就獲得了聯(lián)賽的。在第二次之前，埃弗頓隊又獲得了4次聯(lián)賽和2次足總杯。

　　太妃糖是由大型的機器加工制作而成，一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經(jīng)過充分細致地攪拌、烘烤而成。口味多種，如牛奶巧克力、純味、杏仁、榛子草莓、櫻桃、香橙、菠蘿等。