東莞iso22000食品安全管理體系服務(wù)至上

企業(yè)取得ISO22000認證的意義

從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HACCP系統(tǒng)已經(jīng)從z初的三個原理（危害識別、確定關(guān)鍵控制點和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng)）拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是：建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預(yù)期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七大原理是：對危害進行分析，確定關(guān)鍵控制點（CCP），建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)視體系，當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個關(guān)鍵控制點失控時確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。

（1） 可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；

（2） 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用z優(yōu)化；

（3） 改善文獻資源管理；

（4） 加強計劃性，減少過程后的檢驗；

（5） 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風(fēng)險控制；

（6） 所有的控制措施都將進行風(fēng)險分析；

（7） 對必備方案進行系統(tǒng)化管理；

（8） 由于關(guān)注z終結(jié)果，該標(biāo)準適用范圍廣泛；

（9） 可以作為決策的有效依據(jù)；

（10） 充分提高勤奮度；

（11） 聚焦于對必要的問題的控制；

（12） 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

ISO22000認證審核所需資料

ISO22000:2005標(biāo)準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。是組織認證和注冊的依據(jù)。是這個國際標(biāo)準，申請需要內(nèi)審、第二方審核、第三方審核。

1、有個法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證）；

2、組織機構(gòu)代碼證書復(fù)印件；

4、加工生產(chǎn)線、HACCP認證和班次的詳細信息；

5、食品安全管理文件；

6、申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；

7、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守的相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準和規(guī)范清單；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準時，提供加蓋當(dāng)?shù)卣畼?biāo)準化行政主管部門備案印yin章的產(chǎn)品標(biāo)準文本復(fù)印件；

8、產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明；

9、承諾遵守法律法規(guī)、認證機構(gòu)要求、提供材料真實性的自我聲明；

10、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間布局圖；

11、生產(chǎn)、加工設(shè)備清單和檢驗設(shè)備清單

前提方案與操作性前提方案

以往食品企業(yè)沿用的HACCP體系文件模式，主要分為GMP、SSOP、HACCP計劃3大部分。其中GMP文件主要依據(jù)行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范或GB14881-94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》進行轉(zhuǎn)化而形成，文件中對企業(yè)的硬件條件、工藝衛(wèi)生、個人衛(wèi)生與健康、衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗管理以及其他支持性管理過程提出相應(yīng)的要求。SSOP文件在GMP文件的基礎(chǔ)上又分別對水（冰）的安全、食品接觸表面的清潔、防止交叉污染、防止外來污染物污染、手的清潔和廁所設(shè)備的維護與衛(wèi)生保持、有毒化學(xué)品的管理、員工健康與衛(wèi)生、蟲鼠防治等8個方面提出控制要求。