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商用廚房設備的正確安裝方式！接下來就由南京宇杰小編來為大家闡述：

酒店廚房設計中顧此失彼的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生:看起來整齊衛(wèi)生,廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看,卻不實用.廚房設計是一個系統(tǒng)工程,應該從細節(jié)入手.

一、廚房面積合理適中

通常,一個爐灶供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房設備就可以越節(jié)省,費用也可以相應減少.

廚房面積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節(jié)省.面積過大,設施設備數(shù)量多、功率大廚房生產(chǎn)需要,片面追求設備、功能完善,產(chǎn)生'大馬拉小車'的現(xiàn)象,就會增加投資.  

 有區(qū)別嗎？區(qū)別大了，比如都是100公斤的制冰機，依伯納的制冰機要比國產(chǎn)品牌的優(yōu)勢突出在以下幾點，1.工作時長

依伯納制冰機可以全年無休一直保持制冰狀態(tài)，而國產(chǎn)的制冰機在工作數(shù)個工作日后會出現(xiàn)量少，冰結晶不純凈，冰的厚度變薄等。2.依伯納片冰機在高溫40度的情況依舊可以持續(xù)出冰，相比較下國產(chǎn)品牌在35度后就出現(xiàn)機組停機無法制冰的情況了。

3.依伯納的片冰機機組故障率為0.09%，還是因為天氣惡劣原因的情況比較多，國產(chǎn)機器在 2017全國故障率統(tǒng)計中高達2.8%。

現(xiàn)在大家知道該如何正確選擇片冰機了吧。

       南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設備及制冷工程設計，安裝一站式服務商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設計解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時，幫助解決商用廚房疑難問題。

廚房設備都包括哪些,商用廚房該配哪些設備?相信這個問題不少人都想知道,接下來南京宇杰小編就來為您詳細解答一下這個問題.

什么是廚房設備?

廚房設備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設備,就屬于廚房里的設備.由于商用廚房的作用不同,所以設備的類別也不同.下面我們來了解一下具體的分類.

1、廚房設備灶具爐具類

廚房設備中使用多的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設備都是常用的,使用頻率比較高,購買時需要質(zhì)量好一點的.

2、廚房設備加工類

廚房設備中還有使用率相對高一些的,那就是處理和加工設備,主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等,這些都是加工處理的能手.有了這些設備,能給廚房提高不少效率.  

廚房設備質(zhì)量要有保障

　　新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設計效果或買設備只重外表，結果買回的設備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫、

廚房的供電設備

　　廚房是用電比較集中的地方，因而要有單獨控制裝置和超負荷保護裝置。經(jīng)過廚房電線應防潮，防腐，放熱，防機械磨損。每臺設備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

廚房的照明和通風設備

　　良好的照明和通風保證調(diào)味師能否準確的調(diào)料對食品顏色的判斷，另外可提率和減少受傷。必須具備防蠅，防塵，防鼠設施。