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餐廚垃圾撕碎機(jī)的餐廚垃圾，又稱泔水、潲水，是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾是食物垃圾中蕞主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料（廚余）和使用殘余（泔水）。其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合體。

餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點可歸納為：

（1）含水率高，可達(dá)85%~95%；

（2）鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高；

（3）有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等等；

（4）富含氮、磷、鉀、鈣等各種微量元素；

（5）存在有病原菌和病原微生物；

（6）易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭和滋生蚊蟲等；

根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾，前者產(chǎn)生自食堂、飯店等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。

撕碎機(jī)用電纜和保險應(yīng)根據(jù)電機(jī)型號選擇，轉(zhuǎn)向必須根據(jù)機(jī)床進(jìn)行調(diào)整，木磨機(jī)前檢查是否有雜物，螺絲松動，電機(jī)轉(zhuǎn)向與主機(jī)方向一致，嚴(yán)禁反向磨。準(zhǔn)備購買撕碎機(jī)的客戶，需要注意的是安裝了很多地方，不要忽視這些重要事項。撕碎機(jī)應(yīng)該被安裝在水泥基或靈活的工廠生產(chǎn)基地，撕碎機(jī)也可以使用或其他金屬材料生產(chǎn)基地，用戶根據(jù)自己的條件，但必須保證，適當(dāng)?shù)墓β时确€(wěn)定在一起，滑輪槽平行并選擇一致的三角皮帶。當(dāng)生產(chǎn)速度有所提高時，其生產(chǎn)效率也會得到實質(zhì)性的提高。

想要提高撕碎機(jī)的生產(chǎn)速度就要提高各個工序間的配合速度及破碎工作的速度，這就需要提高給料器的給料速度，減少因給料器喂料不及時出現(xiàn)的設(shè)備空載運(yùn)轉(zhuǎn)，提高設(shè)備的破碎工作速度，需要將物料的粒度進(jìn)行規(guī)劃，粒度差異過大的物料在破碎的過程中，受力不均勻反而會延長設(shè)備破碎工作所用的時間，還會造成設(shè)備的工作負(fù)擔(dān)，所以有規(guī)劃性的進(jìn)行破碎，可以減少撕碎機(jī)的破碎工作速度，而且出料效果比較理想。

組裝撕碎機(jī)設(shè)備開始前應(yīng)熟讀安裝使用手冊，然后根據(jù)手冊規(guī)定不走一步步完成裝配，裝配前應(yīng)找到廠家附贈的裝機(jī)工具扳手，電筆，鉗子等，然后檢查撕碎機(jī)械運(yùn)輸過程中是否有過度雜質(zhì)黏附與機(jī)器進(jìn)行簡單清理作業(yè)，用柴油或煤油進(jìn)行擦拭機(jī)器金屬零件連接處，遇到撕碎機(jī)塑料橡膠配件時應(yīng)干燥的抹布進(jìn)行擦拭后，然后進(jìn)行接線測試正反轉(zhuǎn)，在確定機(jī)器無異響后停機(jī)將料口吊裝上去將8個高強(qiáng)度螺絲緊固，在開機(jī)確定撕碎刀盤內(nèi)無異物后先開機(jī)空轉(zhuǎn)1-3分鐘，確定過大意向和異常震動后即可進(jìn)行正產(chǎn)生產(chǎn)了。