包子店加盟費承諾守信「一路通餐飲培訓」

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

金華一路通餐飲與您分享：面粉選擇技巧--------面筋強度

面粉內(nèi)的面筋構成面包的網(wǎng)狀結構，如果網(wǎng)狀結構過于軟弱將無法做出良好的面包。所以面粉要有足夠的筋度，做一個好面包的條件：

（1）足夠的蛋白質(zhì)量及良好品質(zhì)的蛋白質(zhì)。

（2）足夠的糖及淀粉酶，供給酵母發(fā)酵所需用糖。

（3）足夠的a-淀粉酶調(diào)整淀粉的膠性。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店。

金華一路通餐飲與您分享：豆腐包子營養(yǎng)價值

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益、健睥厚腸、除熱止渴的功效，治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血等。

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有保護血管細胞，預防疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。由此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業(yè)標準用語，所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高及精制”。

金華一路通餐飲與您分享：怎樣把包子做成巧克力色

1.將巧克力塊加上白砂糖跟水煮融化,放涼備用

2.將所有材料放入盆中

3.攪拌成團

4.放至桌面搓揉光滑面團,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

5.再將面團搟成長方形,抹上少許的水

6.卷成長條狀后,要繼續(xù)搓揉讓面團更結實

7.切長八等份

8.放入蒸籠做第二次發(fā)酵

9.水滾后,中火蒸15分鐘即可