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真空包裝機(jī)的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡(jiǎn)單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境。對(duì)某些松軟的食品,經(jīng)全自動(dòng)真空包裝機(jī)包裝后,可縮小包裝體積,便于運(yùn)輸和貯存。真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì)。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
真空包裝機(jī)特點(diǎn):
1.不銹鋼材質(zhì),清潔衛(wèi)生,耐腐蝕。
2.封口線為瞬間加熱,使密封安全美觀。
3.采用獨(dú)立式計(jì)時(shí)器,可根據(jù)包裝袋和包裝物任意調(diào)整抽空和封口時(shí)間。
4.消耗品更換方便簡(jiǎn)單。
5.自動(dòng)擺蓋,生產(chǎn)工人勞動(dòng)強(qiáng)度低,生產(chǎn)節(jié)拍可按需要設(shè)定。
真空包裝機(jī)特點(diǎn) :
1、整機(jī)采用硬質(zhì)鋁合金及不銹鋼材料,提高了設(shè)備的抗腐蝕性;
2、采用組合模具,更換方便,一機(jī)多用,模具備有水冷卻功能;
3、采用性能穩(wěn)定,使用壽命長(zhǎng)的SMC氣動(dòng)元件。
如何正確選購(gòu)真空包裝機(jī)?
1、包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮,可選用雙室或多室的真空包裝機(jī),以提高整個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。 2、被包裝物品是否需要充填其他保護(hù)性氣體??蛇x擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機(jī)。 3、被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存,則需選擇腔式真空包裝機(jī)。 4、被包裝物品成分狀態(tài)對(duì)真空包裝機(jī)的要求。將電源開關(guān)撥到真空位置,程序自動(dòng)進(jìn)人真空包裝,充氣指示燈熄滅。