煲仔飯料理包加工品牌企業(yè) 邵世佳量大價優(yōu)

煲仔飯料理包加工金華市邵世佳食品有限公司系速凍食品、速凍料理包、等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。

中西飲食文化的碰撞與交融并不鮮見，隨著時間的推移，必將有更多的融合。文明是人類應(yīng)對自然挑戰(zhàn)的結(jié)果，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的興起，是人類最終擺脫野蠻狀態(tài)走向文明的轉(zhuǎn)折點。作為中國人，我們有責(zé)任繼承中華民族的飲食文化，同時，也積極吸收西方飲食文化中的中國飲食文化所沒有的精華，更加注重事物的營養(yǎng)價值。而且，學(xué)習(xí)西方的飲食文化，了解中西飲食文化的不同，將有助于我們與西方的交流，做到有禮有節(jié)。

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《詩·小雅·楚茨》：“苾芬孝祀，神嗜飲食?！编嵭{：“苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆嘗女之飲食。眾所周知，食物可分為堿性食物和酸性食物兩個大類，人們進(jìn)食必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)血液酸堿度即PH值的平衡?！彼翁K軾《和王鞏六首并次韻》之一：“況子三年囚，苦霧變飲食?！薄抖昴慷弥脂F(xiàn)狀》第五四回：“他自從聽了那朋友這句話之后，連人家送他的飲食也不敢入口，恐怕人家害他?！卑徒稹度弧罚骸八塘诉@些話，好像吞下好的飲食?！?

如果說農(nóng)業(yè)時代相對原始階段是文明的起源，那么食物轉(zhuǎn)變?yōu)轳Z養(yǎng)食物，則是飲食文明開始標(biāo)志。 文明是人類應(yīng)對自然挑戰(zhàn)的結(jié)果，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的興起，是人類終擺脫野蠻狀態(tài)走向文明的轉(zhuǎn)折點。作物栽培和動物養(yǎng)殖是為了有一定的食物來源和安穩(wěn)地生活，人類通過自己的生產(chǎn)活動，不斷優(yōu)化作物和動物品種，以供給和滿足人體日常所需的活動能量。烹調(diào)時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據(jù)原料性質(zhì)掌握成熟時間的長短。包括了蔬菜、水果、肉類。蔬菜泛指一株植物的不同部分，可以做菜、烹飪成為食品的、除了糧食以外的其他植物（多屬于草本植物）；種類可分葉菜類、瓜、豆類、根莖類。水果統(tǒng)指一棵植物中帶有種籽的植物功能或?qū)Σ糠止┦秤玫暮州^多的植物果實的統(tǒng)稱。種類有鮮果、堅果和干果等；為家庭或待客常用。肉類，肉類泛指畜類（豬、牛、羊等）、禽肉（雞、鴨、鵝等）和水產(chǎn)品魚類等；是動物的皮下組織及肌肉，包括用作食品的任何動物的可食部分；含高蛋白質(zhì)和脂肪，以及大量卡路里。

火候，是菜肴烹調(diào)過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調(diào)時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據(jù)原料性質(zhì)掌握成熟時間的長短。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經(jīng)驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。兩者統(tǒng)一，才能使菜肴烹調(diào)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。一般地說，火力運用大小要根據(jù)原料性質(zhì)來確定，但也不是肯定的。有些菜根據(jù)烹調(diào)要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，后小火；而氽魚脯則是先小火，后中火；干燒魚則是先旺火，再中火，后小火燒制。烹調(diào)中運用和掌握好火候要注意以下因素的關(guān)系。