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高溫殺菌鍋的性能及特點(diǎn)

高溫高壓滅菌鍋產(chǎn)品性能及特點(diǎn)

高溫高壓滅菌鍋設(shè)備吸收國外先進(jìn)的高壓滅菌裝置，先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝先進(jìn)、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。

高溫高壓滅菌鍋設(shè)備主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強(qiáng)，設(shè)備使用壽命長，設(shè)備經(jīng)勞動(dòng)局檢查合格、保護(hù)裝置可靠。

殺菌效果好，符合國家標(biāo)準(zhǔn)壓力容器生產(chǎn)許可，配套齊全。

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軟包裝高溫殺菌反壓力大小原因分析

  軟包裝高溫殺菌反壓力大小原因分析，包裝袋在加熱殺菌時(shí)，溫度升高，袋內(nèi)殘留氣體的膨脹，內(nèi)容物受體積變大，食品組織中的空氣逸出，造成內(nèi)部壓力增大。

  當(dāng)復(fù)合包裝袋內(nèi)部壓力上升并超過一定限度時(shí)，包裝袋就會(huì)脹裂，所以在殺菌時(shí)要施加反壓力以抵消包裝袋內(nèi)加熱所產(chǎn)生的內(nèi)壓力，使包裝袋不漲破，由于包裝材料的不同，施加的反壓力是不同。

  如蒸煮袋是不怕壓的，它的抗壓能力較強(qiáng)，只要封口后耐壓實(shí)驗(yàn)通過，在殺菌過程中是壓不破但易漲破，所以殺菌時(shí)施加的壓力可以高一點(diǎn)。但塑料杯如梅林塑料杯八寶飯，它既怕壓又怕漲，所以殺菌過程中施加的反壓力要恰到好處。

高溫殺菌鍋滅菌釜

       高溫殺菌鍋滅菌釜的主要作用是產(chǎn)品通過包裝后，進(jìn)入到密封容器中進(jìn)行高溫高壓來達(dá)到滅菌的目的。高溫殺菌鍋滅菌釜的種類有很多，不同的產(chǎn)品滅菌的溫度要求也不同。

       高溫殺菌鍋滅菌釜的主要考察項(xiàng)目就是鍋內(nèi)各點(diǎn)的熱分布情況，只有熱分布均勻，產(chǎn)品才能受熱均勻，產(chǎn)品的滅菌才會(huì)徹底。高溫殺菌鍋的升溫和降溫時(shí)間也會(huì)關(guān)系到滅菌產(chǎn)品的色澤和口感，所以建議客戶朋友在選購高溫殺菌鍋滅菌釜時(shí)要到正規(guī)的廠家購買。

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雙層殺菌鍋滅菌釜

      雙層殺菌鍋滅菌釜是一種上下罐兩層的殺菌鍋，上罐是加熱罐，主要作用是儲(chǔ)存工藝過熱水，進(jìn)行保溫反復(fù)使用，可以達(dá)到節(jié)約能源加快滅菌時(shí)間的作用。下罐是工藝罐，主要的作用是滅菌產(chǎn)品用。

    雙層殺菌鍋滅菌釜的殺菌形式主要有噴淋式殺菌和水浴式殺菌兩種形式。也可以一臺(tái)雙層殺菌鍋同時(shí)安裝這兩種形式的殺菌方式。雙層殺菌鍋的控制形式有全自動(dòng)，半自動(dòng)，手動(dòng)控制等三種形式可供選擇。大小型號(hào)可以根據(jù)產(chǎn)量定制。