鴨頭加盟廠家服務(wù)至上【潘老壯】

鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

鴨舌,鴨的舌頭,肉嫩鮮美。含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用,對(duì)老年人智力有一定的作用。

鴨舌性涼,非常適合作為除秋燥的食品進(jìn)補(bǔ)。鴨舌還有利于身體低熱虛弱、食少便干、盜汗、咽干的人們作為日常食補(bǔ)品進(jìn)行食用。另外,鴨舌還具有殺蟲(chóng)的功能。多吃鴨舌還能收到益胃生津的作用。

由于鴨舌中富含容易被人體吸收的蛋白質(zhì),所以常吃鴨舌具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健體強(qiáng)身的作用。另外,鴨舌中還富含可促進(jìn)孩子大腦發(fā)育的磷脂類(lèi),所以小孩常吃鴨舌可以起到健腦的作用,而老人常吃鴨舌則能緩解期記憶力等腦部問(wèn)題。

創(chuàng)意“藤橋鴨舌”的詳細(xì)做法：

原料：

藤橋原味鴨舌12個(gè)，苦苣5克，紅加侖5粒。

調(diào)料：

自制鹵水500克，花瓣2克，草莓1個(gè)。

鹵水配方：

八角、花椒、桂皮、、、羅漢果、香茅草各5克，水2500克，雞粉、干鍋醬、糖色各30克，美極鮮味汁15克，冰糖10克，干辣椒4粒，?；梳u20克。

制作方法：

1、將鴨舌制凈，入沸水鍋中焯水3秒鐘撈出，入燒開(kāi)的鹵水中燒制30秒，熄火，浸泡30分鐘，撈出，瀝凈水分，裝入涼鹵水中保存。

2、上桌時(shí)，將鹵水燒開(kāi)，將鴨舌取出，擺出造型，用苦苣、紅加侖、花瓣、草莓點(diǎn)綴上桌即可。

關(guān)鍵：

鴨舌一定要入味，鹵制時(shí)不宜火力過(guò)猛以免使其質(zhì)感變老。

飲食小常識(shí)：

如果把同樣100g的金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較，所顯示的數(shù)字就會(huì)令我們真正了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高了：金蟬若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)為瘦牛肉（含蛋白質(zhì)20.2%）的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。燴鴨四寶的制作食材：鴨胰100克，鴨掌50克，鴨舌50克，鴨腰30克。８倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(yú)(17.3)的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍?？梢?jiàn)，金蟬若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多；又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有很好的輔助作用，因此，成為難得的天然無(wú)公害營(yíng)養(yǎng)食品。