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無(wú)水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O
用途不同:無(wú)水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作劑、增塑劑、洗滌劑。然而,BTCA/NAH2PO2體系會(huì)導(dǎo)致染色織物變色,尤其是硫化染料。一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作劑、增塑劑、洗滌劑。3、分子式不同:無(wú)水檸檬酸分子式C6H8O7一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O
檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫我國(guó)煤炭資源豐富,是構(gòu)成能源的主要部分,然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝,導(dǎo)致大氣so2污染嚴(yán)重。目前,我國(guó)so2年排放量已近4000萬(wàn)噸,研究有效的脫硫工藝,實(shí)為當(dāng)務(wù)之急。苯甲酸鈉的急性毒性較小,動(dòng)物無(wú)作用計(jì)量(MNL)為500mg體重。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無(wú)毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對(duì)so2吸收率高等原因,是極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的脫硫吸收劑。
4.用于禽產(chǎn)在仔豬飼料中添加檸檬酸,可以提早斷奶,提高飼料利用率5%~10%,增加母豬產(chǎn)仔量。在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加1%~2%檸檬酸,可提高日增重,降低料肉比,提高蛋白質(zhì)消化率,降低背脂厚度,改善肉質(zhì)和特性。中國(guó)中醫(yī)認(rèn)為,檸檬性溫、味苦、無(wú)毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、等功能,調(diào)劑血管通透性,適合浮腫虛胖的mm。檸檬酸稀土是一種新型飼料添加劑,適用于豬、雞、魚(yú)、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動(dòng)物,具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),改善產(chǎn)品品質(zhì),提高抗病能力及成活率,提高飼料轉(zhuǎn)化率,縮短飼喂周期等特點(diǎn)。此時(shí)我們不得不承認(rèn),檸檬酸的用途實(shí)在是很廣。
用于中醫(yī)認(rèn)為,檸檬性溫、味苦、無(wú)毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、等功能,調(diào)劑血管通透性,適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬,因?yàn)樗麄冃枰木S生素c是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低,且具有很強(qiáng)的收縮性,因此有利于減少脂肪,是減肥良藥。這一系列反應(yīng)稱(chēng)作“檸檬酸循環(huán)”、“三羧酸循環(huán)”或“克氏循環(huán)”。檸檬能防止并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對(duì)和鼻十分有效。甘地、酸地消渴、開(kāi)胃毒、美白、潤(rùn)膚、降低膽固醇。沖泡剩余,可涂在面部面斑,粉剌。
用于食品工業(yè)因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?,普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中,檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上,到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。至于催化劑的作用機(jī)理,在早期,人們只認(rèn)為它能降低織物加工過(guò)程中的烘烤溫度,減少酸性介質(zhì)引起的織物脆性損傷和強(qiáng)度下降。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑,也可用作食用油的劑。同時(shí)改善食品的感官性狀,增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。