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發(fā)布時間:2020-11-13 09:25  












學(xué)校廚房工程一般需要哪些設(shè)備?

學(xué)校食堂廚房設(shè)備配套和餐飲單位中的酒樓廚房、飯店廚房、餐廳廚房篇配套設(shè)備大同小異。與其不同的是學(xué)校食堂廚房與前廳挨得緊湊,屬半明檔形式,在配套設(shè)備時,須符合明檔要求。

1、廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中必不可少的就是爐灶具了,主要包括大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、低湯爐、煮面爐、蒸箱等,這些設(shè)備都是常用的,使用頻率比較高,購買時需要質(zhì)量靠譜一點的。

2、廚房配套設(shè)備

常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng),排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池、消毒燈、滅蠅燈以及地溝篦子等,這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

3、主副食烹飪區(qū):

由于學(xué)校食堂廚房為半明檔形式,我們的設(shè)備配套首先選擇明檔設(shè)備,常見的包括單雙頭大炒爐,單頭雙尾,雙頭雙尾小炒爐,單雙頭煲湯爐,以及電磁煎爐、電扒爐等明檔設(shè)備。

4、食材粗加工區(qū):

粗加工區(qū)是將采購的各種食材進行粗加工,然后送往主副食烹飪區(qū),面點區(qū)進行食材精加工。該位置配套設(shè)備以功能性為主,包括切肉片機、清洗工作臺、切菜機、以及貨架等。

5、碗具清洗消毒區(qū):

確保校園食堂的就餐安全,防范于未然,清洗消毒區(qū)是一道關(guān)卡。為此需要配套的是自動洗碗機,洗碟機,完善的消毒系統(tǒng)需要搭配大型消毒柜、消毒臺,方能滿足日常供求。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制



一方面是為了能放心的烹飪,另一方面則是希望廚房能夠更干凈。而在眾多的爐具里,用戶會選擇用電磁爐來代替燃氣灶進行烹飪,為什么呢?因為電磁爐靠電驅(qū)動,安全性高,并且火力強勁。大功率,火力強勁很多人都覺得電磁爐的火力比不上燃氣灶,其實并非如此,

電磁爐在火力方面就十分給力。

內(nèi)部搭載超大感應(yīng)線盤,受熱面積大,炊具放上去,加熱更迅速。高強面板,時尚工藝

電磁爐面板為高強黑晶面板,耐磨能力強,耐熱性能好,出色的防護能力,炊具放在上面更穩(wěn)固,保證了烹飪安全。承重設(shè)計,適用于多種炊具而且耐冷熱沖擊性很強,用來烹飪食材,壓力會更小。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制


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