河南腐皮腐竹加工制作詢問報(bào)價(jià) 億佳食品公司

涼拌腐竹的制作方法：

我們先將準(zhǔn)備泡發(fā)的腐竹，掰成段之后放在盆子當(dāng)中，然后加入適量的溫水，然后往清水當(dāng)中加入適量的食用鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

大約半個(gè)小時(shí)左右，腐竹有一點(diǎn)點(diǎn)泡開的時(shí)候，我們?cè)偻枳赢?dāng)中加入適量的白醋，加入白醋之后可以增加腐竹的嚼勁，所以說這樣不僅可以加速腐竹的泡發(fā)，而且可以使泡出的腐竹更好吃一些。

這樣大約繼續(xù)泡10分鐘左右，將腐竹撈出清洗干凈就可以烹飪了，無論是涼拌還是炒都是非常美味的。

腐竹是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材，而且在日常生活中好多人都非常喜歡吃，而且外邊的餐館也有許多菜會(huì)放上腐竹，而且腐竹的烹飪方式多種多樣，比如說用來炒菜或者涼拌，都非常不錯(cuò)，并且有好多人喜歡把腐竹當(dāng)做下酒菜，但是大家都知道腐竹他是需要泡發(fā)的，而且如果泡發(fā)不好的話，那么可能會(huì)是腐竹軟硬不一，這樣就會(huì)大大影響口感，所以說在泡發(fā)腐竹的時(shí)候我們一定要掌握好一定的小技巧，而且泡發(fā)腐竹所用的水也是非常重要的。這樣美味又好吃的腐竹拌黃瓜就制作完成了，方法超級(jí)簡(jiǎn)單，新手小白一學(xué)就會(huì)。

炸腐竹燜飯：

材料：炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、雞粉、生老抽、白糖、蒜粒、蔥白、大米，各適量。

做法：

（1）花肉切很薄，下鍋煎出油至金黃色

（2）油剩出待用?；ㄈ馄苍阱佭?，下蒜粒與蔥白，8角五分之一個(gè)，花椒三四粒，爆香后與花肉同炒。然后上色，加入生老抽，炒久點(diǎn)，讓色上得牢固

（3）上完色后加開水與炸腐竹燜一小會(huì)。開水的水量與平常煮飯的水量一樣

（4）趁燜的過程中洗好米，把鍋中的腐竹燜肉倒進(jìn)電飯鍋與米一起同煮熟就可以了。

（5）另起鍋把小白菜焯下水，下鹽與雞粉，煮完后撈出，把豬油淋上。