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北京人愛喝花茶,還與它滋味鮮香醇厚、耐沖耐泡有關(guān)。很多老北京人喝不慣綠茶,總覺得寡淡,而花茶泡上四五泡,仍尚有余香。
更有那“高碎”,雖說難登大雅之堂,但茶店的店員總是說,其實茶是好茶,只不過失了形,放在茶壺里沖泡,香味也絲毫不遜色。
有了這么些好處,難怪京城的老百姓覺得花茶就像個老街坊,透著每天抬頭不見低頭見的平常,如果哪天沒見著,心里肯定惦記。
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北京人喜歡用蓋碗喝茶,因為蓋碗泡茶可“聚香”。懸壺沖水,靜候片刻,掀開碗蓋時香氣四溢。輕啜一口,唇齒間充滿了茉莉花的芬芳和茶葉的香醇。這里的講兒很多,用蓋碗上茶,首先茶水只能倒七分。
有句老話兒,茶七飯八酒十分。也就是說沏茶水只能倒七成,盛米飯得盛八分,到酒必須到滿,也就是十分,酒不滿心不實。
喝茶特別解體渴,尤其是好久沒喝水,喝上一口茶,特別地生津止渴,舒暢全身,而且,還很利i尿。
有朋自遠方來登門拜訪,你奉上一盞茶自然讓人能感受到你的尊重,朋友相聚,我們會遞上一支煙,可能朋友不抽煙,可能我們會敬酒,也許別人不喝酒,但是茶就不會這樣了,因為即使不愛茶,喝茶也沒有關(guān)系。雖然如此簡單,但是尊敬之意卻已經(jīng)在小小的杯盞之中。
茶味,就像人生,萬般磨礪千般苦。苦過后更加清,萬般過去亦無味,但有領(lǐng)會留下。
一杯茶,300毫升,抗i氧化功能相當于一瓶半紅葡萄酒,相當于12瓶白葡萄酒,相當于12杯啤酒,相當于4個蘋果,相當于5個洋蔥,相當于7杯鮮橙汁。