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原料漲價(jià)持續(xù)不退生產(chǎn)硬成本逐步提高

　　近年來(lái)，我國(guó)在調(diào)味品生產(chǎn)遭遇了原料漲價(jià)的風(fēng)潮，從2006年下半年到現(xiàn)在，原材料的不斷上漲，市場(chǎng)價(jià)格大幅度的波動(dòng)，極大地影響了調(diào)味品生產(chǎn)與市場(chǎng)的銷(xiāo)售。同時(shí)，隨著國(guó)家對(duì)調(diào)味品企業(yè)的規(guī)范化管理，調(diào)味品各子類(lèi)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺(tái)，調(diào)味品制作的用料越來(lái)越規(guī)范。B2B是指面向食品工業(yè)客戶(hù)為主的產(chǎn)品，比如味精、呈味核苷酸等。如雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，對(duì)雞肉和氮含量?jī)身?xiàng)硬指標(biāo)的規(guī)定，使得全行業(yè)的雞精制作成本大幅度上漲，雞精即將面臨全行業(yè)大漲價(jià)。展望未來(lái)市場(chǎng)，調(diào)味品價(jià)格將會(huì)隨著其原料成本的上升而出現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢(shì)。

1、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、溫肺止1咳等作用,特別對(duì)于魚(yú)蟹毒,半1夏、天南1星等藥1物中1毒有解d作用.對(duì)于夏季易患的外感風(fēng)1寒、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐等癥狀都有很好的緩解作用.

現(xiàn)代女性常常在空調(diào)辦公室中上班,平時(shí)多喝姜湯,可增進(jìn)血行,驅(qū)散寒邪.

2、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖.

所以,在夏季病毒類(lèi)疾病流行的時(shí)候,人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋,這樣既可以開(kāi)胃增食,又可以抑菌,可以說(shuō)是“一石二鳥(niǎo)”.

調(diào)味品作為日常生活中必不可缺的,各種菜肴都非常講究色香味俱全,那么你知道“你家使用的醬油是如何制造的么?”

區(qū)分勾兌與原釀醬油,一要聞氣味,二要看顏色.傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨(dú)有的酯香氣,顏色為紅褐色,好醬油一般顏色較淺;而勾兌醬油有股煳味或酸臭味,顏色過(guò)深.

勾兌料酒誤導(dǎo)消費(fèi)者

料酒作為專(zhuān)門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒,在民間應(yīng)用廣泛,一般用于肉類(lèi)與魚(yú)類(lèi)的去腥、增鮮.

現(xiàn)在市面上有三種做料酒的工藝,一種是用釀造的黃酒添加香辛料做的料酒,第二種是用部分釀造黃酒加酒精和水做成的料酒,第三種是全部用酒精和水添加香辛料做成的料酒,一種叫做釀造料酒,后兩種都是配制料酒.這三類(lèi)料酒均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),但是它們的品質(zhì)卻有著天壤之別.陳年釀造的料酒,是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的.酒味醇和,并含有豐富的氨基酸和維生素,這是勾兌料酒難以達(dá)到的.同時(shí)一些質(zhì)量較差的勾兌料酒不僅酒精度低,易變質(zhì),還加入了較多的添加劑,對(duì)身體有害.