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單位食堂廚房地板、墻面。
職場食堂廚房重要的安全和衛(wèi)生,也需要地面和墻壁的協(xié)助保證。地面需要使用防滑磚,防腐,容易清潔的墻面用光滑的白磚和其他顏色高雅的磚,與室內(nèi)的光協(xié)調(diào),容易清潔。一般來說,單位食堂的廚房有快餐座位,輔助設(shè)施有超市、水果店、飲料店等,這些輔助設(shè)施集中在餐廳旁邊,容易消費。餐廳廚房工程通常由于油煙、電力、火花等原因不適合裝飾,設(shè)計師在設(shè)計時盡量使各種設(shè)備的造型和配置美觀。
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廚房的金三角:1、空間大的廚房U形設(shè)計理想,可以提供多的收納空間。但是,為了確保所有的東西都能伸手,請確保u型廚房的金三角之間的點不遠(yuǎn)。2、l形廚房是普遍的廚房設(shè)計形式,簡潔的廚房金三角工作區(qū),動線明顯,同時充分利用角落,可以整合廚房和飲食區(qū)域。3、空間狹長的廚房適合設(shè)計成一字型廚房。這樣的廚房工作區(qū)域是直線的,雖然不是理想的金三角,但是是實用的解決方案,看起來也很漂亮。
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廚房補充風(fēng)。廚房建筑結(jié)構(gòu)和廚房建筑位置不同,有條件的廚房應(yīng)由建筑物集中空調(diào)系統(tǒng)有序送風(fēng)。
但是,目前大多數(shù)情況是建筑物沒有設(shè)置廚房供氣系統(tǒng)。很多帶餐廳、廚房等的建筑,只設(shè)計了集中供暖系統(tǒng),沒有集中空調(diào)系統(tǒng)。廚房處于工作狀態(tài)時,排氣系統(tǒng)投入運行,廚房處于負(fù)壓狀態(tài),新風(fēng)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳空氣大量補充廚房。
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