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烙饃,幾乎與所有的食材都合拍,葷菜素菜,都可用烙饃卷著吃。當然經典的還是烙饃卷馓子。炸得細細的馓子,酥脆,烙饃又吸走了它上面的油脂,百吃不厭。特別的是烙饃卷烙饃。一張烙饃切成細細的條炸得脆脆的,用另一張烙饃一卷,吃出兩種不同的口感,也是會吃的徐州人的發(fā)明。
做烙饃這種手藝,老一輩人基本都會,手藝好的還有烙饃西施的美名。如今年輕一代少有會的,好在這個面食徐州人離不了,便有人學了以謀生之用,只是技藝上遜色了許多。烙饃,更多成為了一種記憶的傳承。
你吃過烙饃嗎?是不是香噴噴的還特有嚼勁尤其是泡在羊肉湯里!那味道簡直了!!
烙饃是豐縣及周邊地區(qū)的一種特色面食,制做工藝獨特,相傳起源于楚漢相爭時期。清代順治年間,方文“客居彭門”時,在其《北道行》中這樣寫到烙饃:“白面調水烙為餅,黃黍雜豆炊作粥。北方少是粳米,南人只得隨風俗?!崩羽x吃起來很有咬勁,韌性十足。
我公司生產的全自動烙饃機/春卷皮機/炒餅機設備操作簡單,自動化程度高,兩相、三相電源均可??蛇m合不同地區(qū)人們的口味,生產出方形/圓形仿手工烙饃,同時還可生產水烙饃、春卷皮、鴨餅、煎餅、炒餅等多種面餅(生產該產品可用小麥、大米、高粱、玉米等多種糧食為原料,有五香、麻辣、水果等幾十種口味),同時保持了傳統(tǒng)面食的口感,具有原味豐富,酥脆松軟,香味濃郁,存放時間長,食用方便等優(yōu)點。
同心烙饃機完全媲美傳統(tǒng)手工烙饃,解決手工烙饃效率低等一些問題。機器采用現(xiàn)代高新技術。解決操作難和易上手問題。使用觸摸屏和PLC技術,配方技術,用戶可以把所做的餅類的參數(shù)輸入進去。需要做哪一種餅直接調用哪一種的配方。只需一個啟動按鈕就能開動機器。大大降低了使用難等一些問題。
宿州同心機械廠,是一家專業(yè)生產、研究、開發(fā)烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業(yè)。