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《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結劑、增稠劑等，糕點中丙二醇的使用量為3克/千克。國際食品添加劑聯(lián)合組制定的丙二醇安全標準是：每天每千克體重的攝入量不超過25毫克。

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1.3丙二醇，分子式是C3H8O2

無色或灰黃色粘稠狀透明液體，有吸水性質(zhì)。熔點：27，沸點：210-212，閃點：79，密度（20）：1.0597，折光率（20）：1.4398。

一般用鋼桶包裝售賣。常溫、密封、遠離明火。

1.3丙二醇用宜選用鍍鋅鐵桶、鋁材或不銹鋼制造的容器，存儲于有圍堤、空氣流通，以及不受日曬、不接近明火和其它熱源的地方，保持容器密閉，保持干燥。

沸點：245℃ 　　熔點：-6.5℃ 　　粘度：（20 ℃）60.5mpa.s， 　　相對密度（水=1）：1.04 　　蒸汽壓：20℃時106Pa 　　閃點：99℃（閉杯），107℃（開杯） 　　比熱容（20 ℃）2.49kJ/(kg.℃)， 　　汽化熱（101.3kpa）711kJ/kg。 　　自燃溫度：421.1℃ 　應用行業(yè)包括： 　　航空除冰液、冷凍劑和防凍劑、食品和香料、香味劑、化妝品和個人、傳熱流體、液壓和制動液、油漆和涂料、寵物食品/動物飼料、藥品、聚氨酯、不飽和聚酯樹脂等；如果在使用產(chǎn)品時出現(xiàn)紅色發(fā)癢的皮疹，你可能會對其中一種成分過敏，有的學科雜志會說，“丙二醇常常是罪魁禍首。

一位的食品行業(yè)也持相同觀點?！瓣P于丙二醇的毒性問題，目前大部分報道都提到造成動物的損害。如果以動物毒理實驗的劑量數(shù)據(jù)推算到人體100倍安全系數(shù)來看，一位60千克體重的成年人，每天食用12克丙二醇才可能引起。因而，針對合乎國家標準的點心（需求量不超過3克/KG），每日吃一斤可維持丙二醇攝取量在安全性范疇內(nèi)。按此計算，每天需要吃4千克丙二醇含量合格的蛋糕。”他強調(diào)，“雖是低毒，不必談丙二醇色變，但食品廠家也必須遵守國家相關標準使用?！?

丙二醇沒有強刺激性氣味，只是有微弱的醚味，并且用途更加廣泛安全。由于丙二醇分子結構中既有醚基又有羥基，所以它的溶解性能非常好，又有合適的揮發(fā)速率以及反應活性等特點而獲得廣闊的應用。 除用于多種涂料的溶劑之外，也用于印刷油墨中控制揮發(fā)速度及粘度調(diào)節(jié)劑。丙二醇為一種化學試劑，與水、乙醇及多種混溶,其化學式為C3H8O2。還可用于化學中間體、剎車液配方中作為粘度調(diào)節(jié)劑、由于丙二醇可與水以任何比例混溶，故可應用于金屬清洗劑配方中作為溶劑、或用于汽車水箱防冰液中以降低冰點等諸多領域。

丙二醇的安全性已通過美國FDA認證

《衛(wèi)生研究》是由主管、中國疾病預防控制中心主辦的學報性中國自然科學核心期刊。2007年3月，其刊發(fā)過復旦大學公共衛(wèi)生學院的一項關于丙二醇毒性研究成果。該科研團隊針對丙二醇的3種不同結構，設計了低、中、大劑量3種方案進行毒性試驗，以此研究丙二醇到底會損傷哪些組織。丙二醇還是一種生糖物質(zhì)，在畜牧業(yè)中，它是作為一種營養(yǎng)成分被添加在飼料中，用于避免奶牛因脂肪代謝異常導致的酮癥酸，還可以提高牛奶的產(chǎn)量。研究結果表明，無論是那一種結構的丙二醇，都沒有引起明顯的病理改變。

丙二醇普遍用以食品類、藥業(yè)和護膚品中

據(jù)中國經(jīng)濟時報9月23日報導，“丙二醇是一種食用添加劑，可具有乳狀液、平穩(wěn)、凝結功效。原料環(huán)丙基本延續(xù)上漲態(tài)勢，加之場內(nèi)開工率較低，丙二醇和市場供應量不大，均能保持相對高位運行?！笨菩攀称奉惻c營養(yǎng)成分信息內(nèi)容研究中心辦公室主任鐘凱詳細介紹說。丙二醇歸屬于有機物，一般是略微清甜味、無臭、沒有顏色全透明的稠狀液體，吸潮，并便于與水、、混和。其粘性和吸水性好，廣泛運用于食品類、藥業(yè)和護膚品工業(yè)生產(chǎn)中。香精香料美國利安德丙二醇

在食品產(chǎn)業(yè)中，丙二醇關鍵作為食品乳化劑，且是調(diào)味料和黑色素的。在醫(yī)藥業(yè)中，丙二醇常見于生產(chǎn)制造各種乳膏、脂膏的、軟化劑等。除此之外，丙二醇也作為護膚品的和軟化劑。香精香料美國利安德丙二醇