企業(yè)單位食堂承包服務(wù)放心可靠【蕪湖毅豐達(dá)】

什么因素決定了食堂承包管理公司的質(zhì)量

很多人會(huì)問(wèn)什么因素決定了食堂承包管理公司的質(zhì)量?食堂承包公司會(huì)回答，是責(zé)任感。

責(zé)任感對(duì)于做好食堂承包發(fā)揮了極大的積極作用與影響。

1、食堂承包管理公司一定先要有一定的相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備

眾所周知，食物搭配很重要，所以一家合格的食堂承包公司，就必須對(duì)員工進(jìn)行這方面知識(shí)的大力培訓(xùn)，并且推出的餐單隨著季節(jié)的變化而變化，但是不管怎樣變動(dòng)，食堂承包都離不開(kāi)合理的搭配和均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、要根基食堂承包的單位大小做出調(diào)整

有的小型食堂承包管理公司總想去承包中等偏上的學(xué)校食堂，然而造成的結(jié)果只能是無(wú)法做到給學(xué)校里面的同學(xué)和老師的日常用餐帶來(lái)很大的不方便。所以一定要客觀公正的評(píng)判自己的能力，不要顧此失彼。

3.良好的公德心對(duì)于食堂承包管理公司也很重要

例如學(xué)校食堂承包時(shí)，學(xué)生的日常食品健康與衛(wèi)生一定要放在的位置。食堂承包公司一定要保障學(xué)生和老師的健康問(wèn)題。

?食堂承包三種管理模式

食堂承包管理模式介紹：1、自主經(jīng)營(yíng)模式。

自主經(jīng)營(yíng)的食堂是由食堂所服務(wù)的單位排除人員組成自己的管理團(tuán)隊(duì)，為單位的工作人員提供用餐服務(wù)。自主經(jīng)營(yíng)模式的食堂是傳統(tǒng)的形式，隨著后勤社會(huì)化改革的推進(jìn)，這種食堂逐漸減少。

2、食堂承包委托管理模式。

委托管理的食堂是由食堂所服務(wù)的機(jī)構(gòu)投資興建的，有的甚至配備好所有的設(shè)備、餐桌椅，再將食堂委托給專(zhuān)業(yè)的食堂管理公司經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的分離。食堂的所有者通過(guò)委托管理，既要實(shí)現(xiàn)一定的收益，也要對(duì)經(jīng)營(yíng)方的工作績(jī)效進(jìn)行監(jiān)督。有的食堂所有者甚至?xí)鲃?dòng)放棄利益，將食堂的服務(wù)質(zhì)量作為一目標(biāo)。

3、食堂承包委托經(jīng)營(yíng)模式。

委托經(jīng)營(yíng)模式食堂是一種服務(wù)外包行為，業(yè)主方通過(guò)招標(biāo)的方式將本單位人員的用餐服務(wù)全部委托給專(zhuān)業(yè)對(duì)食堂管理公司，食堂的投資建設(shè)、管理運(yùn)營(yíng)等事宜全部由經(jīng)營(yíng)方負(fù)責(zé)。這種經(jīng)營(yíng)模式的食堂對(duì)承包方來(lái)說(shuō)有較大的風(fēng)險(xiǎn)，但預(yù)期的收益也會(huì)更高。

員工食堂承包管理制度：

做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作；計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知；做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；、物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、水、燃?xì)?、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜。