福建脆冬棗VF油炸機(jī)參數(shù)生產(chǎn)基地「多圖」

真空低溫油炸技術(shù)較適用于加工食用菌之類食品，相較于凍干工藝（保留食材原始味道，但食用菌的真實(shí)味道不是很美味）油炸之后味道更加鮮美，很受消費(fèi)者喜歡。

果蔬脆片的品質(zhì)高低直接影響著市場(chǎng)的銷售，含油率低，不加化學(xué)添加劑的產(chǎn)品將逐漸成為主流，過(guò)去市場(chǎng)上的一些含油率明顯偏高的產(chǎn)品逐漸被取代。真正健康綠色的果蔬脆片會(huì)受到越來(lái)越消費(fèi)者的歡迎！

真空油炸過(guò)程中，氧氣濃度減少，蔬菜不易褪色或者變色，原有的色澤一如脫水前的樣子。另外，因?yàn)槭窃诿芊猸h(huán)境中被加熱，原料中的呈味成分在油脂中并不溶出，隨著新鮮蔬菜的脫水，食物原有的香氣和風(fēng)味被很好的留存下來(lái)。

香蕉為例，加工的工藝流程一般是：鮮香蕉—挑選—清洗—?jiǎng)兤ぁソz絡(luò)—切片—護(hù)色—干燥—油炸—脫油—包裝

護(hù)色指的是為了保持加工后的香蕉片仍然色澤淡黃無(wú)褐變而采取的措施，通?？赡懿捎镁SC、檸檬酸、糖漿等混合護(hù)色劑浸泡的方式，使香蕉片在后續(xù)的加工過(guò)程中不變色，另外，真空油炸相對(duì)傳統(tǒng)油炸油溫要低，減少了聚丙酰胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，而采取在香蕉片表面涂果膠膜的方法可以降低含油量。這種方式可以很好的保持果蔬原有的形狀，減少色香味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失。此外，來(lái)伊份、衛(wèi)龍等零食企業(yè)也推出了果蔬脆片，來(lái)伊份以香菇脆單品為主打，而衛(wèi)龍則主要推出了什錦蔬菜脆產(chǎn)品。

低溫真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

諸城市華都機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)低溫真空油炸設(shè)備。該設(shè)備采用PLC編程控制，可在真空條件下自動(dòng)煨油。它可以自動(dòng)設(shè)置，可以傾斜和傾倒，易于操作，并引用芯片真空油。它易于清潔，所用原材料符合國(guó)家食品安全要求。公司建立了完善的售后服務(wù)體系，并在全國(guó)各地設(shè)立辦事處，確保客戶在必要時(shí)盡快趕到現(xiàn)場(chǎng)。我們公司一直在中國(guó)提供高品質(zhì)和高品質(zhì)的產(chǎn)品。國(guó)外客戶，歡迎來(lái)我公司參觀。導(dǎo)熱油脂還可以在改善作為食品脫水和加熱介質(zhì)的食品風(fēng)味中起重要作用。芯片真空油制造商芯片真空油