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夾層鍋的清潔方法

夾層鍋清潔方法

1、清潔頻度：使用前、后清潔1次。更換品種前應徹底清潔1次。特殊情況隨時清潔。

2、清潔工具：水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套。

3、清潔劑：雕牌洗滌劑。消毒劑：75%乙醇溶液。

4、清潔消毒方法：打開排水閥、排氣閥排凈夾層內水、汽后關閉。

5、內腔的清潔：打開出料閥，用飲用水沖洗鍋內殘余廢料入廢物貯器內。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內壁，以及攪拌器的刀葉、刀座，直至無殘留物為止。用飲6、用水沖凈鍋內殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍。

7、外壁的清潔：用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。5mm設備優(yōu)勢：設備內膽為304不銹鋼一次旋壓成型，設備外部含保溫層，錐形結構利于燃燒，熱效率轉化高，設備使用方便衛(wèi)生。污垢堆積處用清潔劑擦拭，并用濕清潔布擦去殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍（包括：壓力儀表、電源開關）。用75%乙醇溶液擦拭攪拌器的刀葉、刀座，以及夾層鍋內腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。

三種加熱方式的區(qū)別

三種加熱熱源區(qū)別在于：三者升溫方式不同，厚度材料有區(qū)別而已，蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通過夾層鍋夾層來加溫的，這種加溫方式的設備通常叫做蒸汽夾層鍋。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，工作時，打開進汽球閥開始通氣加熱，待物料加熱完成時，關閉進汽球閥。電加熱夾層鍋就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的，就叫做電加熱夾層鍋。燃氣夾層鍋就是人工打氣閥，點燃燃氣，加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量物料，人工翻鍋，攪拌使物料在鍋內均勻受熱，待物料加工完畢后，關氣熄火，轉動手柄，通過蝸輪蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉傾斜將物料倒入另一容器內。

夾層鍋的介紹蘑菇醬電磁行星炒鍋供求信息

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夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋應用范圍1、糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

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