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人員配備：1.乙方工作人員的人數(shù)足以保證服務(wù)的質(zhì)量。2.乙方主要負(fù)責(zé)人的條件：乙方在甲方處的主要負(fù)責(zé)人(即飯?zhí)媒?jīng)理)應(yīng)具有高中以上的文化素質(zhì)，具有較強(qiáng)的溝通能力，兩年以上的餐廳負(fù)責(zé)人的經(jīng)歷。

人員個(gè)人衛(wèi)生：著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣，工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔，發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。

企業(yè)食堂的外包業(yè)務(wù)越來(lái)越受到受到各界的追捧，無(wú)論是大中型企業(yè)還是各大院校或是各大企業(yè)，都將自己的員工餐飲用餐食堂外包給了專業(yè)的餐飲公司，究其主要原因：企業(yè)的員工數(shù)量龐大，如果建立起來(lái)的食堂，企業(yè)方面管理起來(lái)不是很方便。因?yàn)槠髽I(yè)要面對(duì)原有的業(yè)務(wù)進(jìn)行管理，對(duì)新增的食堂管理來(lái)說(shuō)徒增壓力；由于企業(yè)缺乏食堂管理的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也就存在了經(jīng)營(yíng)食堂會(huì)有虧本的風(fēng)險(xiǎn)。正是以上的這些原因。餐飲的食堂外包業(yè)務(wù)是一種將企業(yè)員工的餐飲用餐食堂外包給其他專業(yè)的餐飲公司的活動(dòng)現(xiàn)象。而現(xiàn)如今促使了越來(lái)越多的企業(yè)將自己的員工的餐飲用餐食堂外包給了專業(yè)的食堂承包公司來(lái)管理和運(yùn)營(yíng)。

培訓(xùn)部：根據(jù)企業(yè)的整體需要，開展愛崗敬業(yè)，禮貌禮儀，儀容儀表，技能技巧，店史店貌以及管理技術(shù)培訓(xùn)等。研發(fā)部：研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和當(dāng)前市場(chǎng)流行菜品的設(shè)計(jì)理念和制作配方，按規(guī)定時(shí)間，策劃，招牌菜和應(yīng)季菜，組織廚師開展菜評(píng)比活動(dòng)。

總經(jīng)理辦公室：是餐飲管理公司的管理核心，負(fù)責(zé)策劃，組織，調(diào)配，協(xié)調(diào)企業(yè)的人力和資源，制定工作計(jì)劃，開展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理工作，稽核業(yè)務(wù)收入進(jìn)賬狀況，編制會(huì)計(jì)報(bào)表，如實(shí)反映公司運(yùn)營(yíng)的基本情況，分析運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。