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義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國榮食品與您分享
鑒別
若臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、結(jié)實、富有彈性,并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味,就是臘肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質(zhì)的或次品。選購
購買時要選外表干爽,沒有異味或酸味,肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色,肥肉呈現(xiàn)深黃色,表示已經(jīng)超過保質(zhì)期,不宜購買。
義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
鴨肉,人們經(jīng)常食用除能補(bǔ)充人體必需的多種營養(yǎng)成分外,還可祛除暑熱,保健強(qiáng)身,對患有癆熱骨蒸,食少便干,水腫,盜汗,咽干口渴,女子經(jīng)血少等病癥者尤為適宜。
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗神經(jīng)炎。
國榮食品與您分享臘腸怎么清洗
用熱水先煮下 然后用淘米水洗,再用清水洗凈或用溫開水泡1-2個小時再清洗,就比較好清干凈了臘肉的保存應(yīng)注意:
如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話,而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度,濕度低于60%,便可以不用放進(jìn)冰箱,只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。
否則就必須放在冰箱的保溫層,并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏3、4個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中,這種方法保存的時間較長,但宜早食用?!九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享臘腸有酸味,是因為臘腸在沒有風(fēng)干的情況下,就置于密閉不透風(fēng)的環(huán)境下,肉質(zhì)和作料會有發(fā)酵反應(yīng),這很容易引起臘腸產(chǎn)生酸味等異味。如果密封或放冰箱,保存一年以上沒有問題。 一定要曬干,保證沒有水分。
醬肉類
肉經(jīng)食i鹽、醬料(甜醬或醬油)腌制、醬漬后,再經(jīng)脫水 (風(fēng)干、曬干、烘干或熏干等)而加工制成的生肉類制品,食用前需經(jīng)煮熟或蒸熟加工。所以,臘肉之所以稱為臘肉,至于為什么現(xiàn)在人們都讀là,而不讀xī,除了簡化字的原因使兩個字沒有了區(qū)別以外,可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。醬肉類具有獨(dú)特的醬香味,肉色棕紅。醬肉類常見有清醬肉(北京清醬肉)、醬封肉(廣東醬封肉)和醬鴨(成都醬鴨)等。
風(fēng)干肉類
肉經(jīng)腌制、洗曬(某些產(chǎn)品無此工序)、晾掛、干燥等工藝加工而成的生肉類制品,食用前需經(jīng)熟化加工。風(fēng)干肉類干而耐咀嚼,回味綿長。常見風(fēng)干肉類有風(fēng)干豬肉、風(fēng)干牛肉、風(fēng)干羊肉、風(fēng)干兔和風(fēng)干雞等。