食用代鹽劑食品添加劑氯化鉀25kg/袋優(yōu)惠報(bào)價(jià)「紫東」

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味化劑

即用來(lái)補(bǔ)充、提高、改善食物原有味道或味道的物質(zhì)。有些被稱作新鮮或品味劑。

谷氨酸鈉、鳥(niǎo)苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、琥珀酸二鈉、L-丙氨酸是中國(guó)允許的增味劑。

谷氨酸鈉是一種含有一分子結(jié)晶水的谷氨酸一鈉。在150℃下易溶于水，失去結(jié)晶水，210℃發(fā)生吡咯烷酮化形成焦谷氨酸，在270℃左右分解。對(duì)光線穩(wěn)定，堿性條件下加熱發(fā)生消旋，呈味力下降。當(dāng) PH低于5時(shí)，在酸性條件下加熱容易發(fā)生吡咯烷酮化，形成焦谷氨酸，呈味力下降。而當(dāng)加熱到中性時(shí)變化很小。

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谷氨酸是一種低毒物質(zhì)。核甘酸系列增味劑在一般用量條件下無(wú)毒性問(wèn)題，廣泛存在于各類食品中。沒(méi)有特殊的規(guī)定。

近年來(lái)，已經(jīng)開(kāi)發(fā)了很多種肉提取物，酵母提取物，水解動(dòng)物蛋白，水解植物蛋白等。

防腐劑：

它可以抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐i敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保存期。常用的防腐劑有酸防腐劑、酯類防腐劑、生物防腐劑等。

前段時(shí)間鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的賽百味三明治中含有鞋底成分的事件。這個(gè)事件其實(shí)并不算食品安全問(wèn)題，所謂的“鞋底成分”是一種在我國(guó)可以合法使用的面包改良劑——偶酰胺，這種食品添加劑不僅在中國(guó)可以用在美國(guó)也一樣合法。盡管它在歐盟被禁止使用，但也不能說(shuō)明它存在安全問(wèn)題。正如我國(guó)禁止在面粉中使用增白劑一樣，但在其他國(guó)家，如美國(guó)、加拿大等，不同的食品添加劑都有不同的考慮，一種物質(zhì)能否作為食品添加劑也不只是安全因素，有時(shí)還需要權(quán)衡其他方面。舉例來(lái)說(shuō)：是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，少量的這種物質(zhì)可以使人，但是這種物質(zhì)可以加入到肉制品中，因?yàn)殡缗D肉制品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中容易滋生肉毒，其分泌的的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于，目前也只有能夠抑制肉毒的繁殖，因?yàn)殡缗D肉制品在儲(chǔ)存運(yùn)輸時(shí)，會(huì)滋生肉毒，其分泌的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于，但是可以抑制肉毒的繁殖，因?yàn)殡缰坪蟮呐D肉制品中含有大量的。

食品添加劑并沒(méi)有媒體、微信朋友圈說(shuō)的那么可怕，其實(shí)它在合理的限制下是一種讓我們的食品更美味、更好看的同時(shí)也讓食品更安全的一類物質(zhì)，我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)拒絕三無(wú)食品以及小作坊的產(chǎn)品購(gòu)買時(shí)拒絕購(gòu)買三無(wú)食品以及小作坊的產(chǎn)品而不會(huì)給我們的健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)享受到現(xiàn)代食品工業(yè)給我們的快樂(lè)感受。與此同時(shí)，我們對(duì)食品添加劑的重視程度不如忽視了風(fēng)險(xiǎn)，不如多關(guān)心食品上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，想一想糖、脂、鹽的攝入量超標(biāo)、維生素、膳食纖維攝入量不足、煙酒不離口、待在室內(nèi)不運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，這些才是影響我們身體健康的主要因素。

誤解：食品添加劑比化學(xué)合成的食品添加劑安全

不管是天然的還是人工合成的食品添加劑，其安全性都要由“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”法來(lái)判斷。

只要進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，獲得批準(zhǔn)并按照規(guī)范使用，其安全性就沒(méi)有高的差別。

為什么國(guó)內(nèi)外食品添加劑法規(guī)不一致？

問(wèn)1：我國(guó)食品添加劑的品種比國(guó)外多嗎？

國(guó)內(nèi)食品添加劑品種相對(duì)較少，大約有2000多種(含數(shù)千種香精香料)，美國(guó)約4000種(不含香精香料)，日本也比我們的品種多。

一條不成文的規(guī)律：我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑幾乎都有先例，至少兩個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家也在使用。

事實(shí)上，比較不同國(guó)家的食品添加劑品種多少?zèng)]有什么意義，這只是各國(guó)根據(jù)自己情況所做的管理上的取舍，在安全方面并沒(méi)有分歧。

問(wèn)2：國(guó)外為何一些國(guó)外禁止的食品添加劑在我國(guó)使用？

我們常?？梢钥吹健癤X添加劑在歐盟禁止使用，而中國(guó)仍在使用”等報(bào)道，也有報(bào)道稱，“國(guó)外限制是 XX，我國(guó)限制比國(guó)外更高”。

事實(shí)上，不管哪個(gè)國(guó)家，不論哪種食品添加劑，批準(zhǔn)使用的前提是經(jīng)過(guò)科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)為不會(huì)對(duì)人體造成危害。

但是，各國(guó)基于管理上的取舍，對(duì)相同的添加劑的處理可能會(huì)有些不同。國(guó)外禁用的食品添加劑在我國(guó)可以使用，同時(shí)我國(guó)還有很多食品添加劑在國(guó)外被禁止使用。