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河北肉類屠宰場信賴推薦,廣華定點生豬屠宰場

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發(fā)布時間:2020-12-31 08:58  








新鮮的質量好的豬肉,一般顏色是相對比較淺一點的粉紅色,或者鮮

新鮮的質量好的豬肉,一般顏色是相對比較淺一點的粉紅色,或者鮮艷的紅色,如果是其它顏色就可以不用買了。這樣的肉不是不新鮮,就是有問題的。買肉除了看顏色,聞味道,還要用手摸一摸,如果摸上去是濕潤的不干,而且不會沾手這樣基本上是好肉,如果摸起來手感干燥,不清爽還覺得黏黏的,這樣也是不能買的,質量不好。因為豬的前腿要比后腿的運動量大,瘦肉之間分布一些脂肪,吃起來香口感也會更好一些。我比較喜歡用前腿肉炒菜吃或者做餡料,前腿肉要比后腿肉更香更好吃,價格在豬肉類算適中,只比后腿肉要高一點。


豬前腿肉質肥厚,瘦肉多,骨頭小,好加工,容易出肉

豬前腿肉質肥厚,瘦肉多,骨頭小,好加工,容易出肉。適合用來做紅燒豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄之類的。名菜白切豬腳就一定要用前蹄。豬后腿骨頭大,肉少,而且肉質比較偏硬,比較結實,通常適合用來煲湯??赐庑危贺i前腿關節(jié)處是會彎曲的,而后腿是大小腿直的。如果是一頭豬或者少數(shù)幾個豬腳,大的是后腳,小的是前腳,這個方法如果是很多豬腳堆一起就不準確了??磾嗝妫呵巴葦嗝嬗忻黠@蹄筋,后腿斷面沒有,這是準確的判斷方法。


梅花肉,可以說是豬身上備受歡迎的一部分,而且據(jù)說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間,而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處,無論用來煎、煮、炒等做法,吃起來口感油潤滑嫩,肉質鮮香。梅花肉既可以用來燒烤烤肉吃,也可以用來煎豬排吃,口感嫩而柴;亦或是做成蜜汁烤肉,也是非常美味。一說到前腿肉,大家都能想到后腿肉,兩者都是豬腿肉,怎么會不一樣呢,以前我也不懂,只知道每次去買肉的時候,母親都會囑咐我,要跟老板說買前腿肉,后來才知道,豬的前腿肉的肉質要更加細膩,吃起來的口感也是比較鮮嫩。



說到豬肉,已經(jīng)成為我們生活的必需品,無論做什么菜,加上一點肉那滋味立馬不一樣,而且現(xiàn)代人越來越講究葷素搭配。注意看豬肉的這兩個部分,你就能找出真正的土豬肉和飼料豬肉。,看豬肉皮的厚薄程度,一般土豬肉的肉皮大約在0.4-0.5cm左右,而飼料豬肉的肉皮多在0.3cm以內。第二,看豬肉的顏色。土豬肉的顏色偏鮮紅色,而飼料豬肉的瘦肉顏色較淡,甚至有些發(fā)白。掌握上面兩個竅門,相信大家都能找出土豬肉,分辨出飼料豬肉的差距。




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