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但是淀粉凈制處理仍是傳統(tǒng)的沉淀池。而經(jīng)濟(jì)型淀粉生產(chǎn)線就可以完成從清洗到成品包裝整個(gè)生產(chǎn)流程,是一條自動(dòng)化的淀粉生產(chǎn)線,全程所有加工流程都是機(jī)械生產(chǎn),人工只需操作設(shè)備即可;相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)型而言,經(jīng)濟(jì)型淀粉生產(chǎn)線和標(biāo)準(zhǔn)型淀粉生產(chǎn)線的區(qū)別在于紅薯淀粉機(jī)配置相對(duì)簡(jiǎn)單,設(shè)備的使用壽命和淀粉質(zhì)量穩(wěn)定,其他方面沒(méi)有差異。
國(guó)內(nèi)大多數(shù)粉條生產(chǎn)集中地區(qū)很多都是沒(méi)有紅薯的,小到一個(gè)村莊十多戶大到一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)上百家,這樣的規(guī)模國(guó)內(nèi)至少有著三四百處,除了一年四季炎熱的幾天,其他時(shí)間都在加班的生產(chǎn),多以木薯和玉米混合,低檔的玉米淀粉居多,粉條中摻雜著色素、明礬、化學(xué)添加劑等,但從這些地方生產(chǎn)的粉條流通于國(guó)內(nèi)各地,每一處生產(chǎn)地的當(dāng)?shù)厝耸遣怀赃@些粉條的,但市場(chǎng)外來(lái)的說(shuō)不定也是這樣生產(chǎn)的,很多城里的人會(huì)拖朋友或者自己去鄉(xiāng)下購(gòu)買農(nóng)戶生產(chǎn)的粉條,農(nóng)村的一般選擇提供紅薯原料自己監(jiān)督設(shè)備擁有者生產(chǎn),在這樣國(guó)內(nèi)市場(chǎng)下,很多人都看中了紅薯深加工這個(gè)項(xiàng)目。
水沉——用于辨別淀粉質(zhì)量的優(yōu)劣和雜質(zhì)含量
測(cè)試方法:取50克左右的紅薯淀粉,放在燒杯或透明玻璃容器內(nèi),加水180-200毫升攪勻,再按一個(gè)方向攪拌1min后,靜置5min,慢慢倒出紅薯淀粉乳,注意觀看底層有無(wú)泥沙或泥沙多少;然后再將紅薯淀粉乳置于無(wú)色透明玻璃杯或燒杯中沉淀3小時(shí),觀察沉淀情況:如果沉淀快、淀粉下沉整齊,上層水清、底層無(wú)細(xì)沙則為優(yōu)紅薯淀粉;如果沉淀慢,上層水較黃,沙多,則為低質(zhì)粉;如果摻有玉米粉、小麥粉等,則在沉淀不明顯,上層水渾濁。