專(zhuān)業(yè)板面技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格信息推薦

25，中華美食歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情；面醒好后，把他制成直徑為1cm長(zhǎng)為10cm的小面棒就可以，然后再涂上色拉油，碼在案板上，蓋上濕布，再醒發(fā)會(huì)就好。民以食為天，我們天天要吃，餐飲是陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)久不衰的，板面未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景一片看好。板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，面湯中熬制多種材料還可以清澈見(jiàn)底，面條內(nèi)配上青菜，紅、白、綠三色讓面條看著更有食欲，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近幾十年的中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛擴(kuò)張，另外，餐飲行業(yè)門(mén)檻低，餐飲投資額不高，現(xiàn)金

流周轉(zhuǎn)額度不高。

湯頭的熬制看似簡(jiǎn)單，里面有幾個(gè)我認(rèn)為的關(guān)鍵，各種香料之間的融合，需要每個(gè)香料聞，嘗，浸熱水，在聞在嘗；辣椒要提前小火煮10分鐘，潤(rùn)濕泡發(fā)，進(jìn)油熬制一定要耐得住時(shí)間，小火，滿(mǎn)熬；香料稱(chēng)好一定要燜，把香氣逼出來(lái)，料頭濕潤(rùn)，香料熬制要小火大火，先通后逼，提純降燥；豆瓣醬和番茄醬是提色，增加醬香，發(fā)酵沉淀的鮮氣；牛肉板面加盟的前景：1、板面味道誘人，正宗的味道讓人越吃越想吃。熬制好的澆頭放入炸酥的辣椒慢浸，辣椒入口面酥，香，微辣；這鍋料也可以鹵雞蛋，豆干，豆皮各色食材近，大都是禁泡，耐住的東西。

底料的做法

接下來(lái)把牛肉切成一厘米見(jiàn)方的小塊，鍋內(nèi)放油，（按配方中的量的一半就可以了，正常就是油能把我們后續(xù)加入的料，都能浸過(guò)就行，可以多點(diǎn)可以少點(diǎn)，這個(gè)無(wú)所謂，當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃油膩的你就放多點(diǎn)，不愛(ài)吃你就少放點(diǎn)。）放入蔥姜蒜、牛肉，加入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加入糖、鹽開(kāi)鍋后調(diào)小火苗加入孜然粉、胡椒粉，然后放入雞精、味精、肉寶王和牛骨湯粉等調(diào)料，后放入番茄醬攪拌均勻。翻炒片刻即可出鍋，板面鹵，也叫臊子就是成品了！太和板面一是面好，二是湯料好，白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。（底料炒制的過(guò)程大約10分鐘左右）