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25,中華美食歷史悠久,品種繁多,承載著中華民族幾千年的飲食文化,傳遞著各地的風(fēng)土人情;面醒好后,把他制成直徑為1cm長(zhǎng)為10cm的小面棒就可以,然后再涂上色拉油,碼在案板上,蓋上濕布,再醒發(fā)會(huì)就好。民以食為天,我們天天要吃,餐飲是陽(yáng)光產(chǎn)業(yè),是經(jīng)久不衰的,板面未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景一片看好。板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃,面湯中熬制多種材料還可以清澈見(jiàn)底,面條內(nèi)配上青菜,紅、白、綠三色讓面條看著更有食欲,面光滑勁道,湯濃味好,咸鮮香辣襲人。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,近幾十年的中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛擴(kuò)張,另外,餐飲行業(yè)門(mén)檻低,餐飲投資額不高,現(xiàn)金
流周轉(zhuǎn)額度不高。
底料的做法
接下來(lái)把牛肉切成一厘米見(jiàn)方的小塊,鍋內(nèi)放油,(按配方中的量的一半就可以了,正常就是油能把我們后續(xù)加入的料,都能浸過(guò)就行,可以多點(diǎn)可以少點(diǎn),這個(gè)無(wú)所謂,當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃油膩的你就放多點(diǎn),不愛(ài)吃你就少放點(diǎn)。)放入蔥姜蒜、牛肉,加入郫縣豆瓣醬,翻炒均勻,加入糖、鹽開(kāi)鍋后調(diào)小火苗加入孜然粉、胡椒粉,然后放入雞精、味精、肉寶王和牛骨湯粉等調(diào)料,后放入番茄醬攪拌均勻。翻炒片刻即可出鍋,板面鹵,也叫臊子就是成品了!太和板面一是面好,二是湯料好,白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。(底料炒制的過(guò)程大約10分鐘左右)