浙江商用速凍柜定制供應(yīng)商優(yōu)選商家,佰科質(zhì)量好

      榴蓮、荔枝、葡萄冷凍過(guò)之后好吃到上天大家應(yīng)該都知道。而從保存的角度上來(lái)說(shuō)，其實(shí)很多水果還都蠻適合放冷凍室保存的，只不過(guò)吃法會(huì)發(fā)生改變，不是回溫了吃，而是打smoothie或者做健康版冰淇淋。水果該去皮的去皮（比如香蕉），切片。按照一杯smoothie的量，把要用到的水果放到一個(gè)密封袋里，吃的時(shí)候直接從冰箱里拿出來(lái)，再加奶/水等液體，杏仁醬、亞麻籽粉、蛋等料，攪打均勻就可以了。商用速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       作為一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者，咱們開(kāi)披薩餐廳的小伙伴們，每天都面臨著巨大的挑戰(zhàn)，雖不至于事必躬親，但為了做好披薩店的大小事宜，都是要與餐廳內(nèi)一起創(chuàng)業(yè)的員工伙伴們通力完成的，經(jīng)常都是奔波操勞的狀態(tài)。特別是將開(kāi)放式廚房作為餐廳一大亮點(diǎn)的披薩店，為的就是讓光臨就餐的每一位消費(fèi)者都能清清楚楚地看見(jiàn)每一張純手工現(xiàn)做披薩是如何在披薩師傅們的手中肆意飛舞、輾轉(zhuǎn)騰挪的。在短短幾分鐘乃至數(shù)十秒時(shí)間內(nèi)，一個(gè)發(fā)酵成熟的披薩面團(tuán)延展成一張厚薄均勻、大小適宜的披薩餅底，配上獨(dú)特的醬汁、香醇的奶酪和豐富的餡料，在專(zhuān)業(yè)烤爐的高溫炙烤下，頃刻間美味的披薩就出爐了。商用速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      液氮是一種無(wú)色、無(wú)臭，無(wú)腐蝕性的液態(tài)和氣體，早在60年代初美國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始將液氮速凍設(shè)備應(yīng)用到了食品加工中，這也是國(guó)際上公認(rèn)的環(huán)保的冷凍和冷卻媒介。液氮的溫度達(dá)到零下196攝氏度（-196℃）。當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。這種快速冷凍食品產(chǎn)生的冰晶，并可以很好地保持食品的質(zhì)地，而且可以防止水分損失，幾乎可以達(dá)到無(wú)損失，這樣就可以很好地保持食品的原色、原味、原質(zhì)。商用速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       液氮速凍設(shè)備雖然在國(guó)外已經(jīng)廣泛使用，但是對(duì)于我國(guó)而言也只有近幾年才開(kāi)始推廣和使用液氮速凍設(shè)備，很多企業(yè)覺(jué)得只適合那些高附加值的水產(chǎn)品，其實(shí)這種新技術(shù)在我國(guó)的面食、蔬果、肉類(lèi)等食品加工領(lǐng)域也早就有人應(yīng)用，跟普通的“壓縮機(jī) 隧道”的設(shè)備相比，液氮速凍設(shè)備效果更好，時(shí)間更短，耗能也少，而且操作簡(jiǎn)單，維護(hù)成本低廉，是現(xiàn)今食品加工行業(yè)的速凍設(shè)備。商用速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

     不同的食物放在冰箱里，相互之間會(huì)傳播細(xì)菌。所以，將速凍或準(zhǔn)備冷凍的食品分成適合一次食用的量，分別封裝，每次吃多少，就從冰箱里拿多少出來(lái)解凍。另外，在冷藏室解凍時(shí)，也應(yīng)扎緊封口，避免食物之間交叉污染。除了冰激凌外，多數(shù)速凍食品在食用時(shí)是需要解凍的。然而，解凍，這個(gè)看似簡(jiǎn)單的步驟卻有很多講究，一旦解凍不當(dāng)，不僅食品口味變差，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素流失。商用速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       解凍雞、鴨、魚(yú)、肉等時(shí)，提前數(shù)小時(shí)至一天，將食物從冰箱的冷凍室轉(zhuǎn)移至冷藏室是個(gè)好辦法；若來(lái)不及在冷藏室解凍，也可以放在室溫下，讓其自然緩慢解凍；或者利用微波爐解凍檔來(lái)解凍。與時(shí)的迅速相反，解凍則要求慢，需緩慢化凍。當(dāng)溫度升高時(shí)，食品細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙的冰晶就會(huì)融化。如果速度過(guò)快，這些融化的液體就來(lái)不及重新滲入細(xì)胞，導(dǎo)致汁液和營(yíng)養(yǎng)成分流失。商用速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      利用熱水浸泡解凍或直接加熱解凍。這樣，不但會(huì)破壞食物的品質(zhì)，也會(huì)讓細(xì)菌在溫暖的解凍過(guò)程中加速繁殖。速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷(xiāo)售商店無(wú)冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，不宜購(gòu)買(mǎi)。商用速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

     盡可能地挑選距離生產(chǎn)日期近的食品，離生產(chǎn)日期越近，食物的新鮮度就越高，營(yíng)養(yǎng)素的流失也更少。凍食品如果在生產(chǎn)和運(yùn)輸儲(chǔ)備過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)歷解凍的話，是不會(huì)有水生成的，因此也就不會(huì)有冰霜甚至冰塊的出現(xiàn)。只有反復(fù)的冷凍和解凍的過(guò)程中才會(huì)產(chǎn)生冰霜和冰塊。而且對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有不同程度的損害，因此我們應(yīng)該無(wú)霜和無(wú)冰塊的速凍食品。大品牌同時(shí)也意味著大廠家、大規(guī)模以及較為規(guī)范的生產(chǎn)操作設(shè)備。尤其對(duì)于速凍食品而言，還涉及到冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，因此只有做到生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的規(guī)范化，才能做到入口安全化。商用速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。