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冷凍庫(kù)與速凍庫(kù)的區(qū)別

冷凍庫(kù)與速凍庫(kù)的區(qū)別？奕雪制冷冷庫(kù)廠家給您介紹：

冷凍庫(kù)：冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22～-25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。冷凍庫(kù)相比于保鮮庫(kù)，它的作用機(jī)理有很大的不同，過(guò)低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。

速凍庫(kù)：冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-30度以下。速度庫(kù)能夠保證物品在放入冷庫(kù)后，能在蕞短的時(shí)間之內(nèi)迅速降溫，速凍冷庫(kù)和冷凍庫(kù)相比較而言，其蕞顯著的一個(gè)特點(diǎn)就是降溫速度相當(dāng)?shù)目?，絕大部分的速凍冷庫(kù)降溫速度都是普通的凍庫(kù)降溫速度的十倍到二十倍左右。速凍冷庫(kù)的制冷負(fù)荷一般是同樣大小的冷藏庫(kù)的數(shù)倍乃至數(shù)十倍，其制冷設(shè)備和保溫材料的成本自然比冷藏庫(kù)高很多。比如一個(gè)80立方的冷藏庫(kù)造價(jià)一般是三到五萬(wàn)左右，同樣大小的速凍冷庫(kù)造價(jià)則是十多萬(wàn)甚至更高。

冷庫(kù)工程在施工過(guò)程中制冷管道的設(shè)計(jì)有哪些要求

冷庫(kù)工程在施工過(guò)程中制冷管道的設(shè)計(jì)有哪些要求

一）氨管道設(shè)計(jì)的原則

必需根據(jù)制冷工藝要求進(jìn)行，應(yīng)遵循系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)。安排的管道必需保證機(jī)器和設(shè)備能安全運(yùn)轉(zhuǎn)，冷庫(kù)操作人員能方便地進(jìn)行操作和檢修，并要使設(shè)計(jì)的管路經(jīng)濟(jì)合理，管道的沿用程阻力蕞小，解決這些問(wèn)題前提下，盡可能地考慮管道布置的美觀。

二）蒸發(fā)器供液管的設(shè)計(jì)

蒸發(fā)器不能達(dá)到應(yīng)有制冷效果；有的則會(huì)產(chǎn)生供液不足，供液管的設(shè)計(jì)不合理會(huì)造成的蒸發(fā)器供液充盈。制冷效果達(dá)不到設(shè)計(jì)要求，所以對(duì)蒸發(fā)器供液管的設(shè)計(jì)應(yīng)符合冷庫(kù)的建造要點(diǎn)。要求這兩種冷卻設(shè)備不得并在同一供液管上，每個(gè)冷庫(kù)有各自從分配站上單獨(dú)引出的并能調(diào)節(jié)供液量的供液管。當(dāng)同一冷間內(nèi)，同時(shí)存在墻排和頂排兩種冷卻排管形式，原則上也要按墻排管和頂排管分別引供液管，若是采取并聯(lián)在同一供液管的供液方法時(shí)，就采取先接通頂排，再接通墻排等措施保證頂排管的供液量。應(yīng)考慮到沿程阻力對(duì)供液量得影響，并聯(lián)于一根供液管的供液方式。對(duì)各并聯(lián)公液的蒸發(fā)器，要求其當(dāng)量長(zhǎng)度基本相等，保證其阻力平衡。供液和回氣管道的設(shè)計(jì)時(shí)，也要注意到沿程阻力損失影響，保證每組蒸發(fā)器都有良好的制冷效果。

建設(shè)保鮮冷庫(kù)有哪些作用

保鮮冷庫(kù)是目前是較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍保持原有品質(zhì)。 那么保鮮冷庫(kù)的特點(diǎn)有哪些呢?

1、可使果蔬保持鮮度脆性。出庫(kù)后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無(wú)幾，可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的果蔬。

2、延長(zhǎng)果蔬的貯存期，一般比普通保鮮冷庫(kù)長(zhǎng)0.5倍—l倍，貯藏至貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得高利潤(rùn)。

3、果蔬出庫(kù)的擺架期可延長(zhǎng)到21天—28天，而普通保鮮冷庫(kù)的果蔬出庫(kù)后的擺架朗只能維持7天左右就會(huì)變質(zhì)。

4、可抑制果蔬病蟲(chóng)害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲(chóng)害損失減至較小。