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        山東碩赫機械有限公司熱烈歡迎新老顧客前去資詢，大家將為您詳解。 果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的通稱，是以水果、蔬菜為關(guān)鍵原材料，經(jīng)真空泵脫干等加工工藝生產(chǎn)制造的各種水果、蔬菜脆片。 果蔬脆片選用的真空設備，在食品類干躁層面的運用基本原理非常簡單，便是在負壓力標準下，水份熔點的減少，提升了水份揮發(fā)的速率。并因為溫度的減少，使干躁全過程對食品類特性更改并不大。而凍干加工工藝較適用生產(chǎn)加工新鮮的當季蔬菜水果，凍干以后的果蔬脆片口味松脆、風味各不相同、有益身體健康，老少咸宜。儲存了新鮮蔬菜水果的顏色、營養(yǎng)成分和風味、又具備低熱量、低脂肪和高纖維素的特性，含油量顯著小于傳統(tǒng)式油炸食物，無油膩之感。
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果蔬脆片可以維持蔬菜水果營養(yǎng)元素、生鮮食品口味，口味松脆、形狀圓潤、膨化勻稱，能夠 考慮顧客對果蔬脆片營養(yǎng)食品、便捷、、低熱量、高膳食纖維素的要求，在歐美國家等國家十分熱銷，關(guān)鍵作為西餐的營養(yǎng)配餐食品類、休閑零食、制做果汁果粉及速溶咖啡健康飲品等。果蔬脆片不屬于一般的膨化食品，根據(jù)在我國質(zhì)量檢驗單位對膨化食品市場準入制度的有關(guān)要求：“膨化食品包含以谷類、豆類食品、甘薯等為關(guān)鍵原料，選用膨化加工工藝做成的容積顯著擴大，具備一定膨化度的疏脆商品，但不包括立即由新鮮水果、蔬菜水果為關(guān)鍵原料，經(jīng)真空泵煎炸脫干等加工工藝生產(chǎn)制造的新鮮水果、蔬菜水果谷物棒”。另外，果蔬脆片生產(chǎn)制造中不添加一切膨化(松)劑，不容易產(chǎn)生一般膨化食品因膨化(松)劑中含鋁、鉛等重金屬離子而造成終商品中重金屬污染的安全生產(chǎn)事故，服用十分安全性，并富營養(yǎng)成分。

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     利 用 真 空 油 炸 技 術(shù) 制 作 的 干 果 主 要 有：大 棗、花 生 等。以 大 棗 為 例，鮮 棗 采 摘 之后在常溫狀態(tài)，2天后所含糖份剛開始復原，七天后剛開始破潰。真空泵煎炸后的松脆棗生產(chǎn)加工技術(shù)性合理地擺脫了所述不利條件，使紅棗能夠 長期儲存。鮮棗削皮后，先要開展清理除掉碎渣，隨后開展護色解決，不然接口處在空氣中會被氧化變?yōu)樯詈稚?。歷經(jīng)護色的無核鮮棗經(jīng)瀝水后裝籃放進類似真空罐的內(nèi)，在真空值為-0.098MPa、水溫在80 C的標準下開展炸制。選用真空泵煎炸技術(shù)性生產(chǎn)制造的無核松脆棗顏色艷麗、樣子圓滑、營養(yǎng)成分損害少、含 油 量 低。由 于 其 組 織 得 到 充 分 膨 化，吃 起 來 香 甜酥 脆，百 吃 不 厭。如 果 采 用 真 空 充 氮包裝，能夠 質(zhì)保一年之上。
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