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胡麻辣湯的配料和調(diào)料:食用菌、黃花菜、粉絲、花生、面筋、豆腐皮、海藻、淀粉和其他調(diào)料:鹽、雞粉、胡椒、熏肉、芝麻油和陳醋。準(zhǔn)備一小把事先浸泡過(guò)的食用菌，切成小塊，放入盆中。將一小把浸泡過(guò)的黃花菜切成段，放入盆中。將一把浸泡過(guò)的粉絲、一把花生和一小塊面筋切成小塊，放在碗里備用。然后準(zhǔn)備一兩塊新鮮牛肉，切成薄片，放入碗中。所有材料準(zhǔn)備好之后，我們將進(jìn)行下一步:加熱:煎鍋，冷卻后倒出來(lái)，然后加入一點(diǎn)涼油，這樣可以防止材料粘在鍋上。

[配料] 2片干香，2根火腿腸，1根胡蘿卜，2根芫荽，1把木耳，2個(gè)雞蛋[輔料] 1勺陳醋，半勺老抽，1勺胡椒，1勺鹽，少許雞精，1勺淀粉，食用油，磨香油和辣椒油[具體做法]？1.首先，將準(zhǔn)備好的材料切成細(xì)絲，以備后用。2.調(diào)味汁:將1勺老醋、半勺老抽、1勺胡椒、1勺鹽和1點(diǎn)雞精混合均勻備用。加入1湯匙淀粉和半碗清水，制成淀粉水備用。3.將油放入鍋中加熱，倒入蔬菜絲，翻炒均勻。根據(jù)家人的胃口，加點(diǎn)水。用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)到小火上煮5分鐘，然后將蔬菜徹底煮熟。倒入淀粉水，攪拌均勻。煮至濃稠。

1.取約100克面粉(可根據(jù)家庭情況和湯量增減)，加水制成軟面團(tuán)，醒發(fā)2小時(shí)以上(面團(tuán)可在早上調(diào)和，中午制作)；2.取一個(gè)干凈的盆，加入干凈的水，將醒發(fā)的面團(tuán)放入水中，用手反復(fù)揉搓，從面團(tuán)中擠出淀粉；3.擠壓淀粉后，剩下的小面團(tuán)是面筋。將它放入碗中，加入清水浸泡。用淀粉水洗臉，以備后用。4.將豆腐洗凈，切成細(xì)絲。5.將絲帶洗凈，切成小塊；6.木耳浸泡后洗凈切絲。7.加入少許生豬肉和料酒腌制豬肉糜。8.在煎鍋里加入少許油，將蔥花和生姜炒香，加入肉末炒至變色，加入兩碗清水(或加入高湯)，用手將碗中浸泡過(guò)的面筋拉開(kāi)變薄，在鍋里攪拌，注意開(kāi)水不要尚的手；