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夾層鍋的主要用途:行星攪拌夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞??蓛A式夾層鍋的設(shè)計,可傾式夾層鍋的結(jié)構(gòu)較簡單,主要的傳動機構(gòu)為蝸桿傳動,進行了蝸桿傳動設(shè)計并進行強度校核。行星攪拌夾層鍋是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
電熱夾層鍋在投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,打開“底部球閥”,然后再打開“進氣閥”,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”,當壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的“工作壓力”時,調(diào)定“安全閥”,使其達到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時,自動放氣,此時可關(guān)閉“進氣閥”停止供汽。2、采用夾套加熱方式,可獲得很高的成品濃度,設(shè)備可作90度翻轉(zhuǎn)方便出料與清洗。
立式夾層鍋是夾層鍋的重要類型,應(yīng)用廣泛,操作簡單方便,深受廣大消費的喜愛。下面我們來看一下立式夾層鍋的工作原理及分類:
工作原理是使用反壓力殺菌,就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。夾層鍋優(yōu)勢特點:1、我們采用了兩項專利技術(shù)在行星攪拌炒鍋的制造上,有別于其他同行的制造工藝。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使
立式夾層鍋又名立式蒸汽鍋、立式蒸煮鍋、立式夾層蒸汽鍋,通常由鍋體和支撐腳組成。通常適用于液體物料,因物料加工完后直接通過底部出料即可,便捷。
夾層鍋就是一個鍋其實就和咱家里的鍋是一個功能,能炒能炸能煮也是多功能的。夾層的意思是兩個鍋膽中間有個夾層焊接起來。夾層鍋根據(jù)加熱的方式不同分為電加熱夾層鍋、燃氣夾層鍋、蒸汽夾層鍋。
電加熱夾層鍋里的夾層里面是導(dǎo)熱油,燃氣夾層鍋的夾層里面是隔熱棉,蒸汽夾層鍋里面是蒸汽。夾層鍋都有保溫功能,材質(zhì)是304不銹鋼的,耐酸堿、耐腐蝕、好清洗。