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調(diào)味品行業(yè)利好因素有三方面:
一、政策利好。調(diào)味品政策法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷出臺(tái),這對(duì)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)起到了約束作用,并且使行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻越來(lái)越高,這樣有利于掃除行業(yè)發(fā)展的障礙。
二、餐飲業(yè)高速發(fā)展。餐飲業(yè)中被消費(fèi)的調(diào)味品收入占調(diào)味品行業(yè)總銷(xiāo)售收入的70%。餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展將大大推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。
三、消費(fèi)升級(jí)。隨著人們收入的增加,消費(fèi)意識(shí)有所升級(jí),消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品行業(yè)會(huì)有更高的預(yù)期,這將提高調(diào)味品產(chǎn)品的附加值,大大推動(dòng)了整個(gè)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。
在家烹飪食物,免不了用鹽、醬油和味精來(lái)增加口感和提味。對(duì)于烹飪比較講究的家庭主婦,除了在菜肴里放些鹽以外,要加一些醬油來(lái)增加色感或提味。此外,味精也是調(diào)理食味、讓食物更鮮美的常用調(diào)料。因此,醬油、鹽和味精是家庭廚房常見(jiàn)的必需品。如何才能讓全家人在享用熱騰騰、香噴噴的菜肴的時(shí)候,能吃得更健康?挑選和使用合適的調(diào)味品非常有講究。從最1初“淡鹽”“強(qiáng)鐵”等到如今的“零添加”“有機(jī)”,調(diào)味品企業(yè)紛紛打出“健康”牌來(lái)吸引消費(fèi)者。
●減少鹽分?jǐn)z取;低鈉鹽并非人人適用
精鹽的主要成分是鈉,不過(guò),目前市面上也出現(xiàn)健康低鈉鹽,這種鹽會(huì)比較健康嗎?
實(shí)際上,低鈉鹽是以鉀來(lái)代替鈉,并不是所有人都適合食用。特別z功能有問(wèn)題的人,排泄鉀的能力受損,要特別注意其攝取量,而且血液的含鉀過(guò)高,易引起心律不齊,有生命危險(xiǎn)。因此患有z病,尤其是衰竭的病1人選擇食用鹽需相當(dāng)謹(jǐn)慎。
大蒜
俗話說(shuō):“吃肉不吃蒜,營(yíng)養(yǎng)減一半”。大蒜特別適合用來(lái)烹調(diào)肉類(lèi)菜肴,不僅可以調(diào)香提鮮, 還能化解肉的油膩感,提高肉類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。而涼性蔬菜,如黃瓜、苦瓜、茄子、菠菜等,配點(diǎn)大蒜,可以中和寒氣,健脾益胃。將大蒜搗成蒜蓉或制 成蒜汁,用來(lái)做涼拌菜或蘸料,不僅能增添風(fēng)味,還能殺菌防病。 大蒜可放在網(wǎng)袋中,懸掛于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處;或放在有透氣孔的陶罐中保存。來(lái)自瑞士洛桑大學(xué)的研究人員之一伯納德博士說(shuō):“經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn),經(jīng)過(guò)12周補(bǔ)鐵的女性疲勞指數(shù)下降了50%,而鐵缺乏可能是育齡婦女疲勞的最主1要原因。