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雖然是街頭油炸小吃,但“廟東排骨”的口感讓人信服。與大多數(shù)做小吃的“散戶”不同,Lee相當(dāng)清楚:好品牌的背后是靠譜的產(chǎn)品。
要保證全國(guó)近百家店出品一致,“廟東排骨”與雨潤(rùn)集團(tuán)達(dá)成合作,雨潤(rùn)把關(guān)食材采購(gòu)、分割、裝袋、運(yùn)輸,而Lee的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)配方的研發(fā)、腌制、店鋪培訓(xùn)與管理。
在店面操作過(guò)程中,每份出品都有精準(zhǔn)稱重,裹醬過(guò)程也用“捏丸子”的手法,盡量使炸粉只留下薄薄一層,不會(huì)有“面面”的感覺(jué)。
同時(shí),門(mén)店每天更換蘇果大豆油,保證油品的健康,制作過(guò)程種,控制油溫及油炸時(shí)長(zhǎng),盡量減輕油炸的危害,保留酥脆鮮嫩的口感。
豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚,并帶有白色,豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。
廟東排骨創(chuàng)始人于2010年決定投身傳統(tǒng)風(fēng)味小吃開(kāi)始,走訪了全國(guó)30多個(gè)城市,嘗遍了全國(guó)一百多種小吃。終決定選擇炸排骨作為研發(fā)并長(zhǎng)期堅(jiān)持的產(chǎn)品。
于2014年初在南京市秦淮區(qū)創(chuàng)立了直營(yíng)店鋪,并取名店名為?廟東排骨?。
店鋪開(kāi)業(yè)初期即受到廣大消費(fèi)著的好評(píng),生意火爆,隨即連開(kāi)兩家直營(yíng)店鋪。實(shí)在挑選不出想吃的味道的時(shí)候,來(lái)上一份隨便也是相當(dāng)有驚喜的呢。2016年5月廟東排骨商標(biāo)注冊(cè)成功。2017年應(yīng)廣大消費(fèi)者要求正式注冊(cè)公司放開(kāi)加盟,并與中國(guó)500強(qiáng)之一的雨潤(rùn)集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略伙伴合作協(xié)議,從此解決了任何小餐飲品牌都無(wú)法比擬的貨品安全與品質(zhì)問(wèn)題。三年的沉淀,只為夯實(shí)基礎(chǔ),為消費(fèi)者提供一個(gè)健康,美味,持久的品牌。