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分散作用。對于鋼帶表面不溶于水的固體污垢的去除，就靠表面活性劑的分散作用。離子型的表面活性劑能在固體顆粒表面被吸附，使所有的粒子都帶有相同的電荷，從而相互排斥而分散開來。此時表面活性劑的親油基定向排列于固體顆粒表面，親水基朝向水中。這樣也可使清洗液與固體粒子的界面張力小于粒子之間的內聚力，防止粒子再聚結在一起。

氣泡清洗機的特性及用途

1.設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。果蔬清洗線設備中設有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產品表面農殘的功效，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色。漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達到

清洗的目的。該設備在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯合工作下，具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設備穩(wěn)定可靠能保持原有色澤等特點。氣泡噴淋清洗機是蔬菜、食品加工、餐飲等行業(yè)的理想設備。

2.適用范圍：果蔬清洗線本設備適用于各種蔬菜類、水產品、豆制品的清洗及腌漬品的脫鹽、清洗工作。

3.本機輸送部分采用SUS304不銹鋼網帶，運行平穩(wěn)、使用壽命長等特點，符合食品衛(wèi)生要求。

4.操作簡單，維修方便、方便連線。

5.本機水槽主體不銹鋼采用2mm厚304不銹鋼制作而成。

高壓噴霧清洗設備主要采用不銹鋼制造，在一定程度上完全符合國家食品工業(yè)的使用標準。所有精密零件均在加工中心制造。在設計過程中，它是非常合理和非常低的失敗。

   高壓噴霧清洗設備主要利用設備現場的剪切力和氣泡的空化腐蝕進行清洗。在制備過程中，可以有效地利用其特殊的洗脫液對物理沖擊進行浸泡和回收，有效去除殘留，達到、清潔、安全的農產品，全、批量、低成本的效果。

   高壓噴淋清洗設備在一定程度上，主要由除蟲裝置、氣泡發(fā)生機構、清洗槽、水過濾循環(huán)裝置、物料輸送裝置和清水噴淋裝置組成。在實際生產過程中，許多設備可以連接和使用，因此電機的水發(fā)生裝置可以安裝臭氧，設備和材料滿足食品出口的衛(wèi)生要求。

高壓噴淋清洗機

 （1）根據要高壓噴淋清洗機工件的污垢具體特點

在設計一個清洗工藝時，首先要對污垢的性質、數量以及在清洗表面附著的情況進行了解。通常的清洗工藝和設備都是針對特定的污垢而設計的，一般是先用的方法將大部分污垢除去，然后用其他的方法對殘留的污垢進行處理，用分步進行的方法組成一個清洗工藝。

   （2）對高壓噴淋清洗機洗凈程度的要求

在選擇清洗工藝及設備時，必須考慮清洗要求達到的噴淋洗凈程度。對不同洗凈程度要求的清洗應選擇不同的清洗工藝和設備。洗凈程度要求越高，清洗成本也越高 ，而且生產成本是以幾何級數遞增的，但是在某些情況下，為了避免出現因清洗效果不佳而出現次品，造成損失，只能選擇成本高的清洗工藝和設備，而不把生產的經濟性放在首位了。