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源古燒烤餐會自助戶外烤全羊配送上門

源古燒烤，不僅僅只有燒烤，還更多元化的添加了自助餐會，讓您這次聚會可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。

餐會不同于傳統(tǒng)的中式宴請，是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場所。所以，不同的餐會應(yīng)有不同的明晰的主題，不同的餐會要創(chuàng)造或設(shè)置于不同的環(huán)境。城市中生活的人們，因為忙碌的工作生活，使得來不及細(xì)細(xì)體會那些風(fēng)花秋月。譬如。重大的節(jié)日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等，都有其獨特的內(nèi)涵和外延。都有不同的主題，必須在餐會的主題和環(huán)境上有不同的體現(xiàn)，既有共性，又有個性。

烤小鮑魚時，小鮑魚的排列盡量不要重疊，且均勻刷上燒烤醬后，要以小火慢慢燒烤，等到表面醬汁呈沸騰狀態(tài)，即可熄火，以免肉質(zhì)烤得過老。小鮑魚的經(jīng)濟價值及高，是海產(chǎn)中珍貴的補品，選購時以貝殼呈橢圓形，活動力旺盛，腹足吸附力強且海腥味較少者為佳。

烤網(wǎng)洗凈，依序放上小鮑魚，移至炭烤爐上，均勻刷上一層照燒醬，以小火烤到醬料呈滾燙狀，即可撒上芝麻，取出食用。

炭烤海鮮現(xiàn)在越來越火爆了。膏蟹、大蝦、黃蜆子、瀨尿蝦、鮑魚、生蠔等都可以用來炭烤，而且制作方法非常簡單，只要原料夠新鮮，都能烤出jue佳的美味。而且炭烤海鮮的速度快，也是它利于推廣的一大原因。

在烤海鮮時，根據(jù)客人口味的不同，推薦5種不同味型的味料，分別是蒜蓉味料、豆豉味料、香辣味料、陳皮味料和孜然味料。而對于一些鮮味非常足的原料，比如膏蟹、瀨尿蝦來說，還是保持原味為好。

現(xiàn)在很多燒烤習(xí)慣用鋼釬和竹簽來烤肉，但是新疆一些講究的烤肉，必須用紅柳枝來穿烤肉，烤的過程中紅柳會分泌出特有的香味，紅柳烤肉肉質(zhì)鮮嫩外表酥脆口感好

新疆烤肉保留著來自遠古的粗獷、質(zhì)樸。在新疆高山草地里喂養(yǎng)的羊，肉鮮嫩、味道不膻、肉質(zhì)好。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般?？镜娜庖砸粋€月大的小羔羊肉為好，多為綿羊， 比山羊稍肥，口感與嫩牛肉相仿。獨特?zé)拘问街谱鞒鰻t，再撒上新疆ren民獨愛的鹽巴、孜然、辣椒面，肉香伴著孜然像“tu匪”般侵入鼻腔。