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商用煲仔爐如何對(duì)不銹鋼工作臺(tái)廚具的清洗：

1、各燃?xì)忾y門由專業(yè)人員定期檢查。

2、風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行半年左右要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

3、燃?xì)忪易袪t應(yīng)保持清潔，灶面應(yīng)每天清潔一次。

4、清理進(jìn)風(fēng)口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等，保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

5、發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風(fēng)孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。

6、蒸燉蛋后，碗里常常粘附蛋的痕跡，并且粘得很牢，不簡(jiǎn)單清洗。這時(shí)，只要在碗里放一點(diǎn)鹽，然后用手和著水悄悄擦拭，碗上的蛋跡就很簡(jiǎn)單被除掉了

7、如何去除煲仔爐廚房設(shè)備中銅器上的銹跡：用160克細(xì)木屑，60克滑石粉，240克麥麩子，再參加50毫升左右的醋，拌成糊狀，涂在生銹的銅器上，風(fēng)干后，銅銹就脫掉了。

煲仔爐的清潔保養(yǎng)

3、各燃?xì)忾y門由人員定期檢查。

4、風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行半年左右要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

5、清理進(jìn)風(fēng)口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等，保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、每天工作完畢，及時(shí)清理設(shè)備，保證煲仔飯機(jī)的整潔衛(wèi)生，方便下次使用。

煲仔爐是一款用電或者燃?xì)饨o食材加熱的一款爐具，用直火免清理的灶頭和電子打火閥門，加上不銹鋼的外殼，是商家們常用的節(jié)能灶，加熱均衡，不生銹沒油煙，所以受到大家的喜歡。

煲仔爐有哪些使用注意事項(xiàng)

1. 新安裝的時(shí)候點(diǎn)火時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，因?yàn)樾鹿艿览锩鏁?huì)有空氣，一次不行就關(guān)閉等待2分鐘，再開啟點(diǎn)火；

2. 在不使用的時(shí)候要銘記關(guān)掉煲仔爐，避免發(fā)生意外；

3. 不要用別的氣體作為燃料，也不要用中、高壓的調(diào)節(jié)閥；

4. 使用的時(shí)候要平穩(wěn)放好，不要搖晃；

5. 不要拆卸和改裝煲仔爐，避免在過程中和改裝后有嚴(yán)重事故的發(fā)生。

商用煲仔爐的清洗方法是什么？

爐灶的清洗很重要，每天的擦洗會(huì)延長(zhǎng)設(shè)備的壽命，還能給外面的食客起到干凈、衛(wèi)生的作用，吃起來放心回頭客也自然來。其實(shí)需要清理的主要是兩個(gè)部分：

灶面：就是外殼，臺(tái)面的污垢都是油漬和湯底等，如果不每天擦洗很容易產(chǎn)生厚厚的污漬，而且臟了也影響自己和食客的心情。

爐芯：為了防止堵塞，有時(shí)候在清理油漬的時(shí)候會(huì)進(jìn)行堵塞，所以需要用細(xì)針處理。

煲仔爐的安裝方法：

　　1、首先檢查確認(rèn)使用氣源種類符合爐灶銘牌規(guī)定的燃?xì)夥N類，使用壓力匹配無誤方可進(jìn)行安裝。

　　2、爐灶應(yīng)安裝在廚房?jī)?nèi)，不允許靠近可燃物品，并要求安置在脫排油煙罩下。燃?xì)?、自來水管鑲接緊固。

　　3、如安裝在地下室或通風(fēng)條件不良場(chǎng)所，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定必須安裝燃?xì)鈭?bào)警及緊急氣源切斷開關(guān)。