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對(duì)于新收獲的小麥能促進(jìn)后熟作用的完成。由于害蟲(chóng)的,小麥含水量和帶菌量的降低,呼吸強(qiáng)度大大減弱,可使小麥長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏。
小麥趁熱入倉(cāng)的具體操作方法是:在三伏盛夏,選擇晴朗、氣溫高的天氣,將麥溫曬到50℃左右,保持2小時(shí)高溫,水分降到12.5%以下,于下午3點(diǎn)前后聚堆,趁熱入倉(cāng),整倉(cāng)密閉,使糧溫在46℃左右持續(xù)10天左右,可全部害蟲(chóng)。此后,糧溫逐漸下降與倉(cāng)溫平衡,轉(zhuǎn)入正常密閉儲(chǔ)藏。
大豆粒圓,種皮光滑,籽粒堅(jiān)硬,抗蟲(chóng)、霉能力較強(qiáng),但破損的大豆易于變質(zhì)。大豆籽粒中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,在空氣濕度大時(shí)容易吸濕,經(jīng)夏季高溫影響后,易變色變味,嚴(yán)重的發(fā)生浸油,同時(shí),高溫高濕還易使大豆發(fā)芽率降低。
在相對(duì)濕度為70%以下,大豆的吸濕性弱于玉米和小麥,但在相對(duì)濕度為90%時(shí),大豆的平衡水分則大于玉米和小麥,因此,儲(chǔ)藏大豆要特別做好防潮工作。
易走油、赤變。大豆水分超過(guò)13%以上時(shí),隨著溫度的升高,首先豆粒發(fā)軟,然后在兩子葉靠胚部位的色澤變紅,俗稱“紅眼”,以后豆粒內(nèi)部紅色加深并逐漸擴(kuò)大,俗稱“赤變”,嚴(yán)重時(shí),子葉蠟狀透明,有浸油脫皮現(xiàn)象。