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如何識(shí)別一次性消毒餐具是否潔凈

一看：觀察外面的塑料膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是重復(fù)使用過的廢塑料。還要看生產(chǎn)信息是否齊全，是否有廠址和聯(lián)系電話。

消費(fèi)者還應(yīng)留意餐具是否在保質(zhì)期內(nèi)。過了保質(zhì)期的消毒餐具，可能滋生黃色葡萄球菌、大腸菌等。因此，國家規(guī)定，消毒餐具獨(dú)立包裝也必須標(biāo)明消毒日期、保質(zhì)期等。一旦超過保質(zhì)期，必須重新消毒。

　　二看：將餐具打開后，看有無水滴、油污，有水滴的肯定是不合格產(chǎn)品，因?yàn)椴途呓?jīng)高溫消毒烘干后不可能會(huì)有水滴；有油污說明沒洗干凈。

　　三看：在燈光或日光燈下看餐具是否有白色的結(jié)晶或粉狀物，如果有，很有可能是清潔時(shí)殘留的浸泡粉，對(duì)人體有害。切記，消毒餐具并不是越白越好。

　　摸手感：合格的消毒餐具摸起來應(yīng)該是澀的，而不是滑膩的。如果餐具摸起來澀的，甚至手指劃過發(fā)出響聲，說明洗餐具時(shí)用的洗滌劑沖得比較干凈。

　　聞氣味：如果有刺鼻氣味，則說明可能用了84消毒液或漂白粉，對(duì)人體有害。

 餐飲業(yè)餐具集中消毒就是將原來一家一戶的簡陋作坊式消毒轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)性消毒，各餐飲單位的餐具由衛(wèi)生消毒中心統(tǒng)一提供、集中消毒。消毒餐具包括：碟、碗、湯匙、茶杯、飲料杯、筷子。

衛(wèi)生餐具消毒中心企業(yè)在衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督下實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化消毒程序作業(yè)，經(jīng)過粗洗、精洗、沖洗、消毒4道工序，并在380℃的高溫下進(jìn)行紅外殺菌，經(jīng)過如此處理的餐具將完全符合衛(wèi)生要求。使用洗碗機(jī)或其它餐具洗滌消毒機(jī)進(jìn)行餐具洗滌消毒時(shí)要注意些什么。通過運(yùn)用專業(yè)清洗消毒、專業(yè)的清洗劑、無菌包裝和專業(yè)配送保證不受第二次污染。

消毒餐飲具衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)一直備受市民關(guān)注。二看：將餐具打開后，看有無水滴、油污，有水滴的肯定是不合格產(chǎn)品，因?yàn)椴途呓?jīng)高溫消毒烘干后不可能會(huì)有水滴。為客觀反映消毒餐飲具衛(wèi)生狀況，使消費(fèi)者在知情的前提下做出消費(fèi)選擇，市衛(wèi)計(jì)局已將2015年度餐具飲具衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果向社會(huì)進(jìn)行了公示，從今年1月1日起，經(jīng)市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督檢查的合格單位，其集中消毒的餐飲具外包裝上都要印上“衛(wèi)生監(jiān)督合格標(biāo)志”。

     我市消毒餐飲具外包裝上必須標(biāo)識(shí)單位名稱、地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，市民在使用消毒餐飲具時(shí)發(fā)現(xiàn)不符合要求的，可進(jìn)行投訴、舉報(bào)。

開一家餐具消毒配送中心，需要要考察市場也要有自已的人脈關(guān)系和業(yè)務(wù)能力，如果自已的業(yè)務(wù)量少，那么是很難長久，畢竟這行業(yè)是薄利多銷，都是清洗量越多，客戶越多才賺錢。業(yè)務(wù)能力是最重要的一環(huán)。

在有了業(yè)務(wù)之后，合理的安排員工工作，也是很重要的一環(huán)，合適的人做合適的事，在管理方面需要有一定的經(jīng)驗(yàn)，沒有組織能力車間就會(huì)象一盤散沙。有的人忙不完，而有的人卻沒事情做；本應(yīng)該提前清洗出來的餐具，卻沒有生產(chǎn)出來！拖慢整體工作時(shí)間。除了特殊情況。廠內(nèi)日常狀態(tài)直接反應(yīng)了管理者的能力。在國外洗碗機(jī)很受歡迎，那是因?yàn)樗夥帕巳藗兊碾p手，有更多屬于自己的休閑時(shí)間，現(xiàn)在國內(nèi)洗碗機(jī)也漸漸成為現(xiàn)代生活的標(biāo)志。所以，餐消老板必須要懂得管理或者要任人唯賢，能夠組織好員工，安排運(yùn)作秩序。

一個(gè)餐消中心，是一個(gè)大家庭，小則十幾號(hào)人，大則幾十號(hào)人，作為公司的一家之長。既要管理好家庭的“柴、米、油、鹽”等成本性支出，又要增加“家庭成員”的勞動(dòng)收入。這是一個(gè)家長既要會(huì)過日子，又要會(huì)過好日子應(yīng)有的能力與素質(zhì)。八、保潔餐具消毒、入柜結(jié)束后，鎖好柜門和洗消間門，避免人員流動(dòng)引起污染，每餐售飯前半小時(shí)將已消毒餐具由固定通道傳送到售飯間。在不損害員工利益，不偷工減料的情況下，提高成本意識(shí)，減少破損是每個(gè)老板都希望看到的。所以，做為老板要在節(jié)約開支以及員工培訓(xùn)方面做好。