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巴氏殺菌機(jī)正常操作
? 開啟循環(huán)水槽上的清水閥門。
? 啟動進(jìn)料泵。
? 開啟蒸汽閥門,觀察壓力表及溫度計的數(shù)值,并進(jìn)行調(diào)節(jié)。
? 關(guān)閉蒸汽閥門,當(dāng)循環(huán)水槽中的水將放盡時,打開進(jìn)料旋塞開始進(jìn)料。
? 當(dāng)旋轉(zhuǎn)管排出物料時,即轉(zhuǎn)動旋轉(zhuǎn)管,使物料流入循環(huán)水槽中,與此同時,打開出料三通旋塞,開始排料。
? 觀察滅菌溫度,調(diào)節(jié)蒸汽閥,對于熱敏性物料應(yīng)逐步增加蒸汽壓力,以防溫度過高引起積垢和堵塞。
? 控制節(jié)流閥,正確地掌握所需的“背壓”,保證物料在管內(nèi)不斷地流動,避免積垢和堵塞。“背壓”的高低取決于加熱溫度。
? 當(dāng)工藝上需要提高出料溫度時,可適當(dāng)?shù)亻_啟蒸汽閥門。
水浴式巴氏殺菌機(jī)生產(chǎn)工藝流程說明如下:
將包裝好的產(chǎn)品,由輸送帶集中輸送至殺菌隧道(高壓泵水和蒸汽混合后加熱)進(jìn)行滅菌處理(90度、10--30分鐘,溫度和時間可根據(jù)需要調(diào)節(jié)),殺菌工藝完成后自動輸送到冷卻隧道(水循環(huán)冷卻)進(jìn)行降溫處理,再自動輸送至烘干機(jī)干燥處理,干燥完成后直接進(jìn)入工作平臺進(jìn)行包裝。
巴氏殺菌機(jī)設(shè)備特點:
本生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝,適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。工藝流程:殺菌—冷卻—清洗—干燥,可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程,達(dá)到自動,安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。輸送機(jī)、殺菌機(jī)、冷卻機(jī)和風(fēng)(烘)干機(jī)整個流程連續(xù)運行,自動控制。
生產(chǎn)量:0.5---5噸/小時(按殺菌時間5—10分鐘)。