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牛奶檢測由于滅菌溫度的不同,對微生物的殺菌效果也存在一定差異,所以其微生物指標也不同。超高溫滅菌乳應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求,按GB4789.26-2013規(guī)定的檢測方法檢驗
由于加工工藝的不同(主要是溫度的不同),其營養(yǎng)成分(如熱敏感物質(zhì)等)有一定的區(qū)別。不同的乳制品,可以滿足不同消費者的生理和心理需求。我們需對巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳做出客觀的評估,了解其各自的優(yōu)缺點,從而更好地選擇適合自己的乳制品。
食品檢驗報告可能出現(xiàn)的典型錯誤匯總
簽名缺漏漏簽名這種問題雖少,但問題性質(zhì)往往很嚴重,一般而言,報告編制、審核、批準漏簽名的情況基本沒有,但要謹防報告出現(xiàn)這兩種情況:
①三方會簽漏簽名;
②試驗日志記事人未簽名。
不規(guī)范性缺漏在各種質(zhì)量審核檢查中,常見的一種不規(guī)范性缺漏問題是“有欄目空白未填”,如表格有空白欄、“備注”欄空白未加“/”等。
這種問題極其普遍,不僅多見于報告,在原始記錄、委托書、試驗單、傳遞卡、合同評審表、監(jiān)督記錄、樣品登記表等各種報告相關(guān)資料中更是比比皆是。這一問題看似微不足道,實則仍會帶來不確定性:空白欄是應(yīng)該填寫但遺漏未填呢,還是沒有內(nèi)容應(yīng)打上“/”呢?
違反要求1)超認可范圍
是檢測依據(jù)列出了多項標準,包括認可標準和非認可標準,但沒有標明不在認可范圍內(nèi)的標準。造成這種情況的原因很可能只是由于報告編制人的大意而遺漏了對非認可標準的標明,但這已經(jīng)不單是遺漏的簡單問題,而是超認可范圍這種嚴重問題。
③是檢測依據(jù)列出了標準和試驗大綱,標準均在現(xiàn)行認可范圍內(nèi),但沒有標明試驗大綱不在認可范圍內(nèi)。此種情況類似第②種,但更易出現(xiàn)。原因是報告編制人潛意識中默認了試驗大綱非認可眾所周知,而根本沒有意識到有時候眾所周知的隱含的也要標明出來。雖然這種情況的實際原因確實是遺漏,但對審核員而言,嚴格一點也算超認可范圍。