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蔬果冷庫(kù)主要用于水果和蔬菜的儲(chǔ)藏及加工,冷庫(kù)的溫度能夠保持果品儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng),冷庫(kù)庫(kù)墻都采用隔熱庫(kù)板、底部放有急速板隔潮、隔熱,大程度控制外界傳入熱量。水果冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量,而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分,水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍住損壞,所以要設(shè)置防潮隔熱層,使蔬果冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
果蔬氣調(diào)冷庫(kù)專(zhuān)用臭氧消毒機(jī):臭氧消毒機(jī)系統(tǒng)是一種常用的安全環(huán)保選擇。其原理是就地取材,利用冷庫(kù)里面的空氣反應(yīng)產(chǎn)生臭氧,從而抑制各種病原菌和微生物的生長(zhǎng)。該設(shè)備穩(wěn)定性高并且維護(hù)方便成本低。并且可以長(zhǎng)期保持庫(kù)體內(nèi)的清潔。二氧化碳脫除機(jī):脫除機(jī)的主要作用是控制氣調(diào)冷庫(kù)里面二氧化碳的含量。使之穩(wěn)定在適合的低氧和高二氧化碳的狀態(tài)中。這樣的環(huán)境不僅可以?xún)?yōu)先抑制果蔬的呼吸、微生物的生長(zhǎng)和繁殖,而且還能有效防止病害的生長(zhǎng)。同時(shí)延緩果蔬中果膠物質(zhì)和葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分的流失。該設(shè)備采用日本松下控制系統(tǒng)及高品質(zhì)的二氧化碳吸附劑。吸收有效率而且可重復(fù)利用。
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(1)避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
(2)削減細(xì)胞內(nèi)水份外析,凍住時(shí)汁液丟失少。
(3)細(xì)胞安排內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食物安排,膠體以及各種成分彼此觸摸的時(shí)刻顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度。
(4)將食物迅速降低到微生物成長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下,有利地制止微生物的增加及其生化反響。
(5)食物在凍住設(shè)備中逗留時(shí)刻短,有利于進(jìn)步設(shè)備的使用率和連續(xù)性生。
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如何對(duì)冰柜保養(yǎng)?
1、電壓范圍為187-242V電壓不穩(wěn)定時(shí)請(qǐng)使用五倍功率以上的穩(wěn)壓器;冰柜電源一般使用220V50HZ單相交流電。
2、插座和電源線(xiàn)的電流容量應(yīng)不小于我公司規(guī)定A數(shù),電源必需使用獨(dú)立插座。插座必需可靠接地;
3、不可向柜內(nèi)投擲物品,柜子存放物品時(shí)要輕拿輕放。以免損壞內(nèi)壁;
4、等運(yùn)行達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)關(guān)機(jī),冰柜一次使用時(shí)應(yīng)先空機(jī)運(yùn)行1-2小時(shí)。再放入食品后開(kāi)機(jī);