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發(fā)布時(shí)間：2020-11-07 09:39
利特公司滾揉機(jī)的工作特點(diǎn)：
1.控制器為電腦防水控制器，用戶可根據(jù)工藝要求，自由設(shè)定總時(shí)間，滾揉時(shí)間，放氣時(shí)間，該 正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
2.該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自動(dòng)擠壓原理進(jìn)行滾揉，使肉塊在真空狀態(tài)下，通過傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收
真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。整機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，堅(jiān)固耐用，運(yùn)行平穩(wěn)，真空及過濾系統(tǒng)安全性能高，，便于操作。使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
滾揉機(jī)可以縮短浸泡腌制時(shí)間，大大提高工作效率。調(diào)味更均勻，由于抽真空的作用，味道滲透進(jìn)肉里，有很好的嫩化作用。
小型真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)等類型。
其它相仿類型設(shè)備有:真空腌制機(jī)、拌餡機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備，利特機(jī)械均有生產(chǎn)。
設(shè)備作用： 1.提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收； 2.增強(qiáng)了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性；
3.保證了產(chǎn)品的切片性，防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞； 4.增加保水性，提高出品率； 5.增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。設(shè)備用途：
①可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。
②控制面板均采用防水觸摸屏控制。
③滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
④槳葉采用圓弧型獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害。
防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。
此外，我公司生產(chǎn)的全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)有GR200-3600型，還有GR-20、30、50型實(shí)驗(yàn)室用小型滾揉機(jī)。
真空滾揉機(jī)肉塊食品滾揉機(jī)質(zhì)量
它適用于灌腸的預(yù)處理。例如，灌腸加工需要首先研磨肉餡，然后加入調(diào)味料混合餡料，它需要由滾筒操作。在滾動(dòng)之后，將肉餡填充到腸中，之后加工不會(huì)引起炸裂問題，這將提供產(chǎn)量并改善質(zhì)量。該設(shè)備還可用于各種牲畜，家禽和魚產(chǎn)品的固化。材料在真空下通過螺旋槳葉片。強(qiáng)制循環(huán)打敗，休息，加速鹽水的分配和吸收。有一個(gè)更好的操作系統(tǒng)。當(dāng)材料在滾筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，滾筒中的肉均勻地吸收酸洗，這提高了肉的連接強(qiáng)度和肉的彈性。 肉塊食品滾揉機(jī)質(zhì)量
