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凈化工程的要求:
房間內應設置人員凈化和物料凈化的房間和設施,并根據(jù)需要設置客廳等房間,并符合下列要求:人員入口處應設置清潔鞋的措施,外衣和清潔工作服應分開提供;衣帽收納衣柜應根據(jù)每人設置一個柜子的數(shù)量設計,清潔工作服應集中掛入清潔柜內吹風;洗手間應提供洗手和烘干設施;風淋室應位于潔凈區(qū)人員入口處,并應毗鄰清潔工作服更衣室,單人風淋室按每30人大班次,清潔區(qū)員工5人以上,風淋室側面應配備旁通門;當它是5級以上的垂直單向流動潔凈室時,建議使用氣鎖室。廁所不適合清潔區(qū)域。
凈化工程等級劃分:食品衛(wèi)生質量直接關系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質量的因素有生產原料及輔料、生產工藝技術和生產環(huán)境等。食品生產環(huán)境包括可能與食品接觸 的設備(工器具)、人員和空氣等,其安全生產控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產環(huán)境控制的關鍵 環(huán)節(jié),其控制對象包括塵粒和微生物。
車間凈化工程:亦稱為無塵室或清凈室。是指將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除,并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪 音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內,而所給予特別設計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化,其室內均能具有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕 度及壓力等性能之特性。潔凈室之作用在于控制產品(如硅芯片等)所接觸之大氣的潔凈度及溫濕度,使產品能在一個良好之環(huán)境空間中生產、制造,此空間 我們稱之為潔凈室。