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一年生。須根粗大。稈粗壯,直立,高0.1-1米或更高。葉鞘松裹莖稈,密具疣毛或,毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密,邊緣密具纖毛;葉舌為一圈纖毛;葉片長披針形或線狀披針形,長10-45厘米,寬5-33毫米,先端尖,基部鈍圓,上面粗糙,下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀,通常下垂,基部多少有間斷,長10-40厘米,寬1-5厘米,常因品種的不同而多變異,主軸密生柔毛,剛毛顯著長于或稍長于小穗,黃色、褐色或紫色;經(jīng)過勞動人民的長期選擇的栽育,有著多種多樣的品種資源,根據(jù)其生長期的長短可以分為早熟、中熟和晚熟品種,有大白谷、大黃谷、小春谷等,有耐旱的抗旱谷和較耐澇的水里站。小穗橢圓形或近圓球形,長2-3毫米,黃色、桔紅色或紫色;穎長為小穗的1/3-1/2,具3脈;第二穎稍短于或長為小穗的3/4,先端鈍,具5-9脈;外稃與小穗等長,具5-7脈,其內稃薄紙質,披針形,長為其2/3,第二外稃等長于外稃,卵圓形或圓球形,質堅硬,平滑或具細點狀,成熟后,自外稃基部和穎分離脫落;鱗被先端不平,呈微波狀;花柱基部分離;葉表皮細胞同狗尾草類型。
小米原產(chǎn)于中國北方黃河流域,內蒙古,東北地區(qū),主要集中在赤峰、通遼一帶。中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。中國早的酒也是用小米釀造的。提純復壯后的有機黑小米,是高度抗病蟲害的優(yōu)良品種,由于預防措施得當,推廣幾年來,很少發(fā)生一般谷子常見的白發(fā)、黑穗、紅葉、谷瘟病害。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。其莖、葉較堅硬,可以作飼料,一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。
還有一種原產(chǎn)于非洲的御谷,也叫“珍珠粟”(Pearl millet),英語中經(jīng)常和粟混淆。
小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類;按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性,白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,谷殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而谷殼色深者皮厚,出米率低,米質差。品種有陜北米脂小米,山西定襄縣黃小米,山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等。小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物。有較耐堿的抗堿谷,有分蘗較多的大八杈,五稈旗等品種,一般比較優(yōu)良的品種有黃沙子,金錢子、大白谷,華北的華農4號,玉黃谷,竹葉青等等。
輪作倒茬
小米不宜重茬,連作一片病害嚴重,雜草多,土壤中的營養(yǎng)要素消耗量大,易造成“歇地”。因此,選擇合理輪作倒茬易于小米豐產(chǎn)豐收。小米較為適宜的前茬依次是豆、馬鈴薯、甘薯、麥、玉米等茬。為配合“小米鲊”生產(chǎn),擬以蕎麥、糯玉米與小米輪作倒茬。
精細整地
秋季深耕可以熟化土壤,改良土壤結構,增強保水能力。加深耕層,利于小米根系下扎,使植株生長健壯,從而提高產(chǎn)量。秋深耕一般20厘米以上,結合秋耕一次施入基肥。所以,在秋季整地中要作好深翻、保墑工作,才能保證小米發(fā)芽出苗所需水分。