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食堂中含有油污及廢棄物的污水，從新建的排水管網(wǎng)流入濾篩框，先去除菜葉、食物殘?jiān)裙虘B(tài)廢棄物。除油工藝流程也需要根據(jù)廢水的水質(zhì)水量、工藝條件和凈化要求來決定。泥沙、碎末等細(xì)小廢棄物在沉降室沉淀，固液分離，油污浮于水面上，隔油板阻隔浮油，經(jīng)初級、次級、三級分離室，進(jìn)行大廢棄物、小廢棄物、油、水分離，清除易腐爛的有機(jī)固體和液體廢棄物，使得污水凈化排放，避免直接排入市政污水管網(wǎng)，造成管道堵塞。

同時(shí)，減輕了城市污水處理廠的負(fù)荷，避免廢水排入溪流，引起水體的富營養(yǎng)化。

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含油污水排放到水體的主要危害表現(xiàn)在油滴覆蓋水面，阻止空氣中的氧溶解在水中，使水中溶解氧減少，導(dǎo)致水生生物死，妨礙水生植物的光和作用，甚至水質(zhì)變臭，破壞水資源的利用價(jià)值。因此，含油污水必須經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗蟛趴膳欧拧? 

油類對環(huán)境的污染主要表現(xiàn)在生態(tài)系統(tǒng)及自然環(huán)境(土壤、水體)的嚴(yán)重影響。流到水體中的可浮油，形成油膜后會阻礙大氣復(fù)氧，斷絕水體氧的來源；而水體中的乳化油和溶解油，由于需氧微生物的作用，在分解過程中消耗水中的溶解氧(生成CO2和H2O)，使水體形成缺氧狀態(tài)；水體中的二氧化碳濃度增加，使水體PH值降低到正常的范圍以下，以致魚類和水生生物不能生存。其生產(chǎn)廢水一般是根據(jù)廢水的水質(zhì)進(jìn)行分類分流的，主要是冷卻水，含硫廢水，含油廢水，含堿廢水有時(shí)還排出含酸廢水。含油廢水流到土壤，由于土層對油污的吸附和過濾作用，也會在土壤形成油膜，使空氣難于滲透，阻礙土壤微生物的繁殖，破壞土層團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。含油廢水排入城市排水管道，對排水設(shè)備和城市污水處理廠都會造成影響，流入到生物處理構(gòu)筑物的混合污水的含油濃度，通常不大于30-50mg/L，否則將影響活性污泥和生物膜的正常代謝過程。

D、保持活性污泥系統(tǒng)的污泥活性和數(shù)量是維持系統(tǒng)長期穩(wěn)定運(yùn)行的關(guān)鍵。煉油廢水水質(zhì)變化頻繁，極易對活性污泥造成危害，同時(shí)營養(yǎng)源比例也滿足不了BOD5/N/P的需要。采用罐底排水的方式除去油中水分，保證脫水處理后，油中含水量不大于5%。運(yùn)行中一般投加磷酸氫二鈉作為磷源來補(bǔ)充系統(tǒng)對磷的需求，但是如果系統(tǒng)中有生活污水，作補(bǔ)充營養(yǎng)源的話，則不必投加任何營養(yǎng)物。運(yùn)行中遇有水質(zhì)沖擊時(shí)可以暫停部分曝氣池進(jìn)水，進(jìn)行充氧悶曝，使活性污泥得以再馴化，待活性污泥恢復(fù)后再進(jìn)水運(yùn)行，然后再對另一部分曝氣池進(jìn)行同樣的恢復(fù)馴化。保證全系統(tǒng)的連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行。另外，通過提高進(jìn)水質(zhì)量，加強(qiáng)鼓風(fēng)曝氣，并加大剩余污泥排放量，使系統(tǒng)活性污泥快速繁殖。曝氣池內(nèi)微生物得以置換，污泥也會很快恢復(fù)其活性。