大型洗碗機公司承諾守信“本信息長期有效”

附件2——

餐用具清洗消毒方法④

餐飲服務提供者在確保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和參數。

（三）保潔方法

1．消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。

2．消毒后的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設施內。

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（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現正式更名為北京久牛科技有限公司）

附件2 ——內容③

物理消毒方法包括了洗碗機消毒，煮沸、蒸汽消毒和紅外線消毒（即我們熟悉的消毒柜）?；瘜W消毒方法是使用各種含氯消du劑消毒（250PPM有效氯溶液浸泡、然后漂清）。其實通讀整個標準，三個指標決定“是否干凈”，即：感官指標（橘色標注）、理化指標（綠色標注）、xi菌指標（紅色標注）。不能說洗碗機消毒方法就一定比蒸煮消毒、紅外線消毒或化學消毒法更好，而是說既然部門推jian了這些方法，那么這些消毒方法就都是可靠的（都能達到消毒的效果）。

食(飲)具消毒衛(wèi)生標準  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施

4 理化指標

采用化學消毒的食(飲)具，必須用潔凈水清洗，消除殘留的。用含氯洗消劑消毒的食(飲)具表面殘留量，應符合表 1的要求。

表1