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豬蹄肉類殺菌鍋報價全自動殺菌鍋各項流程控制
采用西門子PLC,程序自動控制。本套設(shè)備在控制方面,選用可編程序控制器來實施整個程序的自動控制。① 溫度控制:在調(diào)定值后,溫度的顯示誤差為±0.5℃,它能保障加
熱均勻。② 壓力控制:在調(diào)定值后,壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。③ 液位控制:本套設(shè)備中的熱水罐上配有三支電極棒
,工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位,當(dāng)水量達(dá)到預(yù)定水位時,能自動停泵或關(guān)泵,并發(fā)出信號或轉(zhuǎn)入下一程序。④ 工程進(jìn)行:在加熱殺菌和冷卻過程中,均有時
間的預(yù)定值。它由時間控制器來執(zhí)行,罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間控制器等外部件來控制。故此不會出現(xiàn)差錯。所以,根據(jù)不同制品的不同需要,只要設(shè)定出
工程所需要的時間、溫度和壓力,直接利用觸摸屏上相應(yīng)的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù)。
豬蹄肉類殺菌鍋報價殺菌介質(zhì)
殺菌鍋主要用于食品高溫殺菌,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:
系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。
產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段,開啟水泵,把涼水輸送到鍋內(nèi),達(dá)到設(shè)定水位時停止,隨即打開循環(huán)閥門,把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán),使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時間較長,鍋內(nèi)涼水降不下溫時,打開溢水閥,把鍋內(nèi)上部熱水排出,同時其它涼水進(jìn)入,以達(dá)到降溫目的。
鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降,把信號輸送到壓力控制儀,進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動條整,使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出,可自動停止;如下降,可自動加壓保護(hù)。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌。
在鍋內(nèi)達(dá)到工藝設(shè)定的冷卻溫度后,隨即把鍋內(nèi)涼水排出,卸掉鍋內(nèi)壓力,殺菌完畢,操作工人打開連鎖裝置,開啟鍋門取貨。